Цибулевий порошок

Цибулевий порошок — це спеція, яка має гостроту і аромат свіжої цибулі. Зазвичай цибулевий порошок виготовляють із сушеної та подрібненої цибулі. За іншого методу цибулю перемелюють у пасту та зневоднюють. Готовий продукт — це переважно білуватий порошок з інтенсивним цибулевим запахом. Але можуть бути й інші різновиди цієї спеції — жовті та червоні порошки з різними смаками, виготовлені з різних сортів цибулі або з підсмаженого овочу.

Цибулевий порошок — зручний та корисний інгредієнт, зокрема коли немає цибулі або часу чи бажання її нарізати, або якщо потрібно надати страві цибулевого аромату, але без текстури цього овочу.

Водночас варто розрізняти цибулевий порошок, гранульовану цибулю та цибульну сіль. Так, смак гранульованої цибулі слабший за смак цибулевого порошку, гранули додають текстури, а порошок повністю вбирається у страву.

Чим корисний цибулевий порошок

Цибульний порошок — це екстракт цибулі, тож, ймовірно, він може мати ті самі корисні властивості, що й овоч. Цибулевий порошок багатий на харчові волокна, марганець, кальцій, калій, вітамін С, хром. Ці речовини можуть сприяти нормалізації цукру в крові, зменшенню запалення, корисні для здоров’я кісток, серця та нервової системи. А оскільки цибулевий порошок посилює смак їжі, ним можна замінити сіль, адже він має низьку щільність натрію.

Яка енергетична цінність цибулевого порошку

У 100 грамах цибулевого порошку в середньому міститься:

• калорії — 341 ккал;
• білки — 10,41 г;
• жири — 1,04 г;
• вуглеводи — 79,12 г;
• клітковина — 15,2 г;
• цукри — 6,63 г.

Що готують із цибулевого порошку

Порошком із цибулі можна приправляти різні продукти і страви — посипати пасту, піцу, м’ясо гриль, готові морепродукти, салати. Його можна додавати у супи, рагу, соуси, заправки, м’ясний рулет, котлети, запіканки. Одна столова ложка цибулевого порошку відповідає одній середній нарізаній цибулині.

Коли купувати цибулевий порошок

Цибулевий порошок доступний у продажу цілий рік. Його також можна приготувати самостійно зі свіжої цибулі різних сортів.