Фіш-енд-чипс — минтай з картоплею в духовці

Духовку нагрійте до 200°C. Підготуйте два великих дека. Застеліть їх пергаментом.

Картоплю добре помийте щіткою (в такому випадку її можна не чистити), наріжте скибочками. Складіть у каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Проваріть пару хвилин. Злийте воду, просушіть картоплю паперовим рушником.

Викладіть картоплю на деко, полийте олією, посоліть і поперчіть. Добре перемішайте, щоб спеції та олія огорнули кожен шматочок з усіх боків. Потім розподіліть картоплю так, щоб вона була в один шар і шматочки не торкалися один одного. Поставте в нагріту духовку на 20 хвилин. За 20 хвилин дістаньте, переверніть картоплю і поверніть в духовку ще на 15-20 хвилин або поки на картоплі не утвориться апетитна золотава скоринка.

Підготуйте три миски. В одну насипте борошно, в іншу — панірувальні сухарі, а в третій збийте яйця з гірчицею, паприкою, сіллю, перцем, сушеним часником і цибулею.

Рибу помийте, обсушіть паперовим рушником. Видаліть кісточки, якщо вони є. Наріжте широкими шматочками. Занурюйте кожен шматочок спочатку в борошно, потім — у яйце, а потім — у панірувальні сухарі. Викладайте на деко з пергаментом так, щоб шматочки не торкалися один одного.

Запікайте рибу 15 хвилин за температури 200°C або поки не побачите золотаву скоринку на рибі. Подавайте одразу, з соусом тартар і скибками лимона.