Минтай, філе

Філе минтая — це сирий продукт з риби минтая, що являє собою м’ясо без кісток, хребта та луски зі шкірою або без шкіри. У продаж філе минтая надходить замороженим. Ця промислова риба з родини тріскових виловлюється тільки у дикій природі і ніколи не вирощується на фермах. Водиться вона у північній частині Тихого океану і є одним з найчисельніших видів у загальному вилову риб у світі.

Минтай вважається рибою з низьким вмістом ртуті. Це — біла риба, її м’ясо має м’який смак, після приготування набуває щільної, але ніжної шаруватої текстури. Філе минтая — зручний продукт, з якого швидко та просто можна приготувати різноманітні смачні та поживні страви на будень і свято.

Чим корисне філе минтая

Минтай є гарним джерелом поживних речовин, вітамінів, мінералів та омега-3 жирних кислот. Одна порція цієї риби дає добову норму вітаміну B12 і селену і майже половину денної норми фосфору. Вживання минтая в збалансованій дієті допомагає зміцнити кістки і вивести токсини з організму, покращити здоров’я мозку та захистити серце і систему кровообігу.

Філе минтая — одне з найефективніших джерел білка. До того ж у цьому м’ясі мало калорій та жирів і немає вуглеводів. Отже цей продукт — гарний варіант у дієті для схуднення.

Яка енергетична цінність філе минтая

У 100 грамах сирого філе минтая в середньому міститься:

• калорії — 71 ккал;
• білки — 15 г;
• жири — 0,9 г;
• холестерин — 53 мг;
• вуглеводи — 0 г;
• клітковина — 0 г;
• цукри — 0 г.

Що готують із філе минтая

Філе минтая можна смажити, варити, готувати на парі, грилі, запікати або коптити. Його можна смажити в паніровці або клярі. З ним можна готувати супи, соуси, роли, тако, салати, рулети, котлети, начинки.

Філе минтая добре поєднується з болгарським перцем, кінзою, насінням коріандру, кмином, часником, халапеньо, лимоном, лаймом, різними цибулями, сметаною, естрагоном, помідорами.

Коли купувати філе минтая

Філе минтая доступне у продажу цілий рік.