Соус сальморільо — до смаженої риби

Соус сальморільо — це суміш оливкової олії холодного віджиму, лимонного соку та гарячої води, яку можна приправити петрушкою або орегано, подрібненими в пасту зубчиками часнику, перцем чилі, базиліком та іншими травами.

Вам сподобається: Пряний зелений соус до м’яса і риби

Походження назви соусу невідоме, деякі стверджують, що слово salmoriglio — з грецької мови, інші простежують його коріння у пізній латині. Так само невідоме і точне походження рецепта. Одна з версій свідчить, що сальморільо винайшли сицилійські моряки. Щоб надати смаку їжі та подовжити термін її зберігання вони використовували прості інгредієнти: лимон, часник, олію та спеції. Саме з них і готується сальморільо.

Сальморільо можна подавати зі смаженою рибою по-італійськи.

Сальморільйо готовий до використання як приправа до смаженої риби або м’яса.

Радимо прочитати статтю «24 ідеї соусів до будь-яких страв». Там є ідеї до м’яса, риби, овочів чи салатів.