Фото: Depositphotos

Соус сальморільо — до смаженої риби

Name: Соус сальморільо — до смаженої риби
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Італійська
Ingredients: Часник, зубчики 1 шт.; Петрушка, пучок 1 шт.; Лимон, сік 50 мл; Олія оливкова Extra Virgin 100 мл; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Вода гаряча 100 мл

Автор: Ірина Ваків
Складність приготування: Легкий

2
порції: 15
хвилин готування: 15
хвилин підготовки

467
ккал

2 г
білки: 50 г
жири: 5 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Сальморільо — один із найдавніших соусів середземноморської кухні, який подають разом зі смаженою рибою та м’ясом.

Соус сальморільо — це суміш оливкової олії холодного віджиму, лимонного соку та гарячої води, яку можна приправити петрушкою або орегано, подрібненими в пасту зубчиками часнику, перцем чилі, базиліком та іншими травами.

Вам сподобається: Пряний зелений соус до м’яса і риби

Походження назви соусу невідоме, деякі стверджують, що слово salmoriglio — з грецької мови, інші простежують його коріння у пізній латині. Так само невідоме і точне походження рецепта. Одна з версій свідчить, що сальморільо винайшли сицилійські моряки. Щоб надати смаку їжі та подовжити термін її зберігання вони використовували прості інгредієнти: лимон, часник, олію та спеції. Саме з них і готується сальморільо.

Сальморільо можна подавати зі смаженою рибою по-італійськи.

Інгредієнти ⁷

Кількість
порцій:

Основні

Часник, зубчики 1 шт.

Петрушка, пучок 1 шт.

Лимон, сік 50 мл

Олія оливкова Extra Virgin 100 мл

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Вода гаряча 100 мл

Крок 1/2

Петрушку помийте, часник очистьте. Подрібніть їх разом, поки не отримаєте однорідну пасту.

Крок 2/2

Покладіть масу в миску, додайте лимонний сік, оливкову олію першого віджиму, сіль і перець. Добре перемішайте всі інгредієнти вінчиком, повільно додаючи гарячу воду. У вас має вийти однорідна кремоподібна суміш.

Сальморільйо готовий до використання як приправа до смаженої риби або м’яса.

Радимо прочитати статтю «24 ідеї соусів до будь-яких страв». Там є ідеї до м’яса, риби, овочів чи салатів.