Соус сальморильо — к жареной рыбе

Соус сальморильо — это смесь оливкового масла холодного отжима, лимонного сока и горячей воды, которую можно приправить петрушкой или орегано, измельченными в пасту зубчиками чеснока, перцем чили, базиликом и другими травами.

Вам понравится: Пряный зеленый соус к мясу и рыбе

Происхождение названия соуса неизвестно, некоторые утверждают, что слово salmoriglio — из греческого, другие прослеживают его корни в поздней латыни. Так же неизвестно и точное происхождение рецепта. Одна из версий свидетельствует, что сальморильо изобрели сицилийские моряки. Чтобы придать вкус пище и продлить срок ее хранения, они использовали простые ингредиенты: лимон, чеснок, масло и специи. Именно из них и готовится сальморильо.

Сальморильо можно подавать с жареной рыбой по-итальянски.

Сальморильо готов к использованию в качестве приправы к жареной рыбе или мясу.

Советуем прочесть статью «24 идеи соусов к любым блюдам». Там есть идеи к мясу, рыбе, овощам или салатам.