Фото: Depositphotos

Майонез кюпі — популярний японський соус

Name: Майонез кюпі — популярний японський соус
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Ingredients: Яйце куряче, жовток 1 шт.; Гірчиця 1 ч. л.; Олія соняшникова рафінована 180 г; Цукор 2 ч. л.; Соус соєвий 2 ст. л.; Сіль 2 г; Оцет рисовий 1 ст. л.; Лимон, сік 1/4 ч. л.

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

10
порцій: 10
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

175
ккал

0.62 г
білки: 19 г
жири: 1 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Японський майонез кюпі — оригінальна заправка, яка відрізняється від класичного майонезу. Головна відмінність полягає у невеликій калорійності та легкості, завдяки чому він і став супутником страв з рису.

Японський майонез кюпі використовується для приготування салатів, рибних, м’ясних страв та локшини. У класичному рецепті є яйця й сіль, соєва олія та рисовий оцет, шкірка юдзу та паста місо, а також безліч національних приправ.

Адаптуючи цей рецепт до наших смакових уподобань, соєву олію замінюють оливковою, рисовий оцет — соком лимона, а шкірку юзу цедрою звичайного лимона чи лайма.

Вам буде цікаво дізнатися: Що таке соєвий соус і чому ми його любимо

Японський майонез дуже легкий, має нетерпкий смак і тонку текстуру.

Інгредієнти ⁸

Кількість
порцій:

Основні

Яйце куряче, жовток 1 шт.

Гірчиця 1 ч. л.

Олія соняшникова рафінована 180 г

Цукор 2 ч. л.

Соус соєвий 2 ст. л.

Сіль 2 г

Оцет рисовий 1 ст. л.

Лимон, сік 1/4 ч. л.

Крок 1/2

Викладіть жовток та інші інгредієнти, окрім олії, у склянку. Збивайте протягом 1-2 хвилин занурювальним блендером. Скуштуйте на сіль чи лимон. Додайте олію.

Крок 2/2

Викладіть японський майонез у миску і відразу подавайте до страв або залиште в холодильнику в герметичному посуді до подачі.

Подавайте майонез кюпі з хрусткими азійськими спринг-ролами.