Чим замінити майонез — 6 корисних соусів для новорічного салату

Втомишся перераховувати, скільки страв з майонезом є на новорічному столі: «Олів’є», «Шуба», салат з крабовими паличками, печінковий торт, м’ясо по-французьки, фаршировані яйця, різноманітні закуски — це тільки початок. Здається, наче ніщо не зможе замінити майонез на Новий рік, але ми вас запевняємо — якщо ви шукаєте менш калорійні альтернативи, вони існують!

Отже, пропонуємо добірку хелсі-соусів, які подарують нові смаки звичним стравам на Новий рік.

Соус на основі йогурту

Інгредієнти:

• 200 мл натурального йогурту
• 1 ч. л. сухого часнику
• 1-2 ч. л. лимонного соку
• сухі спеції — до смаку (наприклад, паприка, чорний перець, сіль)
• зелень (кріп або петрушка) — кілька гілочок, дрібно нарізати

Приготування:

1. У місті змішайте натуральний йогурт із лимонним соком.
2. Додайте часник (у вигляді сухого порошку).
3. Додайте сухі спеції на свій смак.
4. Наріжте зелень і додайте до соусу.
5. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
6. Дайте соусу стояти 10-15 хвилин у холодильнику, щоб аромати змішалися.

Використання:

Такий соус ідеально підходить для м’яса, риби, овочів або як діп до чипсів чи хлібців.

Медово-гірчичний соус

Інгредієнти:

• 1 ч. л. натурального меду
• 2 ст. л. зернистої гірчиці
• 3 ст. л. оливкової олії
• 1-2 ст. л. натурального соєвого соусу

Приготування:

1. У невеликій мисці змішайте мед і гірчицю до однорідної консистенції.
2. Додайте соєвий соус і знову перемішайте.
3. Влийте оливкову олію, постійно перемішуючи, щоб соус став густішим і однорідним. Скуштуйте і за бажанням відрегулюйте кількість інгредієнтів.

Використання:

Цей соус ідеально підходить для салатів, м’яса, риби або як маринад для курки.

Соус з авокадо

Інгредієнти:

• 1 стигле авокадо
• 1 невеликий перець чилі
• морська сіль
• 2 ст. л. оливкової олії
• 2-3 ст. л. соку цитрусових (наприклад, лайма або лимона)

Приготування:

1. Розріжте авокадо, видаліть кісточку, дістаньте м’якоть і покладіть її в миску.
2. Дрібно наріжте перець чилі.
3. Додайте сік цитрусових, морську сіль і оливкову олію.
4. Перемніть усе виделкою або використовуйте блендер, щоб отримати однорідну консистенцію.

Використання:

Підходить як для овочів або чипсів, а також як соус для м’яса, риби або салатів.

Соус з тахіні

Інгредієнти:

• 3 ст. л. тахіні
• 2 ст. л. лимонного соку
• 2-3 гілочки кінзи
• сіль
• чорний перець
• 2-3 ст. л. води (для регулювання консистенції)

Приготування:

1. У невеликій мисці змішайте тахіні і лимонний сік.
2. Поступово додавайте воду, розмішуючи, поки не досягнете потрібної консистенції (має бути кремовою, негустою).
3. Додайте сіль, перець і дрібно нарізану кінзу. Усе добре перемішайте і смакуйте.

Використання:

Соус ідеально підходить для овочевих салатів, запечених овочів.

І як бонус Ксенія пропонує приготувати дві версії домашнього майонезу.

Класичний домашній майонез

Інгредієнти:

• 1 яйце (свіже)
• 150 мл оливкової олії
• 1 ст. л. лимонного соку
• 1 ч. л. гірчиці
• морська сіль

Приготування:

1. В стакан для блендера помістіть яйце. Важливо, щоб воно було кімнатної температури.
2. Додайте лимонний сік, сіль і гірчицю.
3. Зверху влийте оливкову олію.
4. Опустіть занурювальний блендер на дно стакана і спочатку збивайте, не підіймаючи його, протягом перших 10-15 секунд, поки маса не почне густішати.
5. Потім поступово підіймайте блендер угору, продовжуючи збивати.
6. Соус можна доповнити часником, зеленню або спеціями для аромату.

Використання:

Використовуйте цей домашній майонез протягом 2-3 днів, зберігаючи в холодильнику.

Домашній майонез на основі варених яєць

Інгредієнти:

• 2 варених яйця
• 100 мл оливкової або іншої олії
• 1 ст. л. лимонного соку або яблучного оцту
• 1 ч. л. гірчиці (за бажанням)
• сіль
• чорний перець

Приготування:

1. До варених яєць додайте сіль, перець, яблучний оцет і гірчицю.
2. Почніть збивати блендером і поступово вливайте олію тонкою цівкою. Збивайте до отримання однорідної кремової консистенції.
3. Якщо соус виходить надто густим, можна додати 1-2 ч. л. води.

Використання:

Використовуйте його для салатів, сендвічів або як соус до овочів. Зберігайте в холодильнику в герметичному контейнері до 2-3 днів.

Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.

Рецепти соусів на святковий стіл