Крученики – мясное блюдо с украинским колоритом

Ирина Павлина

Крученики, или завиванцы — одно из традиционных блюд украинцев. Это рулетики из мяса с разнообразной начинкой: грибами, картофелем, капустой, сыром, черносливом и т.д.

У каждого региона есть свои крученики, но наиболее популярны именно волынские крученики из говядины и начинки из квашеной капусты. Их можно попробовать во многих колыбах на Западной Украине.

В нашем же рецепте будет более универсальная начинка для кручеников — грибная. Сочетание куриного мяса и грибов понравится всем, даже требовательным кулинарным экспертам.

Ингредиенты 7

Основные

Лучшие рецепты категории

Шаг 1/3

Куриное филе хорошо помойте и нарежьте на 4 пласта, каждый отбейте, посолите и поперчите.

Шаг 2/3

Грибы помойте, лук очистите, все мелко нарежьте. Нагрейте сковороду с подсолнечным маслом, насыпьте лук и жарьте, помешивая, до полупрозрачности. Затем добавьте грибы, посолите, поперчите и жарьте 10-15 минут, пока не испарится жидкость. Охладите.

Шаг 3/3

На каждый пласт мяса выложите грибную начинку и заверните рулетиками. Закрепите их деревянными шпажками. Обжарьте на горячей сковороде, залейте сметаной, разведенной пополам с водой. Посолите по вкусу и тушите 25-30 минут.

Блюдо готово!

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт

Комментарии отсутствуют

Оставьте комментарий, будьте первым