Пряная курица по-мароккански

Name: Пряная курица по-мароккански
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: Куриное филе 2 шт.; Куриный бульон 0.5 л; Рис 1 стакан; Перец красный сладкий 2 шт.; Лук 3 шт.; Корица, палочки 1 шт.; Изюм 1/3 стаканы; Кориандр молотый 1/3 ч. л.; Имбирь молотый 1/3 ч. л.; Масло оливковое Extra Virgin по вкусу; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

Автор: Ольга Чубукова
Сложность приготовления: Средний

4
порции: 1
час приготовление: 15
минут подготовки

303
ккал

7 г
белки: 1 г
жиры: 66 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Вы привыкли видеть корицу только в десертах и напитках? Хотите по-настоящему удивить ваших близких — подайте к обеду пряную курицу с корицей.

Это блюдо марокканской кухни называется Tagine — по названию традиционной посуды в виде горшка для запекания мяса и овощей. Так как кастрюля тажин не очень распространена на наших кухнях, предлагаем упрощенный рецепт курицы с корицей в кастрюле. Приступим!

Ингредиенты ¹²

Количество
порций:

Основные

Шаг 1/4

Помойте и высушите бумажным полотенцем куриное филе. Нарежьте его небольшими продолговатыми кусочками. Лук освободите от шелухи и нарежьте полукольцами. Перец помойте и очистите от семян.

Шаг 2/4

Возьмите глубокую кастрюлю и поставьте вариться рис в соотношении 1 стакан риса на 2 стакана воды. Для блюда вам нужно отварить рис до полуготовности.

Шаг 3/4

Разогрейте масло в глубокой сковороде с толстым дном. Добавьте нарезанное филе и обжарьте до корочки. Выложите филе в отдельную миску. Добавьте на сковороду еще масла и поджарьте лук, перец и изюм.

Шаг 4/4

Когда лук приобретет золотистый цвет, а изюм станет мягким, верните в сковороду филе, добавьте отваренный до полуготовности рис, корицу (палочку корицы можно заменить половиной чайной ложки молотой корицы), кориандр, имбирь. Посолите и поперчите по вкусу. Обжарьте в течение 3 минут и влейте в смесь бульон. Накройте крышкой и готовьте 15 минут на небольшом огне.

Блюдо подавайте на стол, украсив веточками петрушки или мяты.