Имбирь молотый

Молотый имбирь, или имбирный порошок, — это высушенное и измельченное корневище имбиря, растения семейства имбирных, к которому также относятся куркума и кардамон. Он острее свежего имбиря и более концентрированный. Молотый имбирь имеет острый сладко-перечный и пряный вкус и аромат с оттенками мяты или лимона.

Чем полезен молотый имбирь

Молотый имбирь обладает общеукрепляющими и противовоспалительными свойствами. Он стимулирует пищеварение и разжижает кровь, способствует очищению организма от токсинов и повышает общий тонус и настроение.

Какая энергетическая ценность молотого имбиря

В 100 граммах молотого имбиря содержится:

• калории – 335 ккал.
• белки — 8,98 г;
• жиры — 4,24 г;
• углеводы – 71,62 г;
• клетчатка — 14,1 г
• сахара — 3,39 г.

Что готовят из молотого имбиря

Молотый имбирь – универсальная пряность. Его можно добавлять в разные блюда и напитки. Это идеальный ингредиент для выпечки, который придает интересный вкус аромат, ассоциирующийся с праздником, ведь молотый имбирь — незаменимый компонент рождественских пряников и печенья. Также он используется во многих смесях сладких специй, таких как приправа для тыквенного пирога или коричная посыпка для яблочного пирога или пюре. Щепотка молотого имбиря придаст пикантность напиткам и коктейлям. Эта пряность также используется в острых приправах, таких как тажины, и маринадах. Смесью молотого имбиря, кардамона, корицы и кориандра можно приправить рис басмати. Имбирный порошок можно добавить в салатную заправку. Молотый имбирь также хорошо сочетается с медом, лимоном, чесноком, дижонской горчицей, рисовым уксусом, кунжутом, курицей, рыбой.

Когда покупать молотый имбирь

Сушеный молотый имбирь доступен в продаже круглый год. Его также можно приготовить из сырого корня имбиря.