Фантастическое имбирное печенье с сахарной глазурью — проверенный семейный рецепт
- Автор
- Катя Гернат
- Комментарии
- 3
- Рейтинг
- 3.5
- 24
- порции
- 1 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 5 г
- белки
- 8 г
- жиры
- 63 г
- углеводы
Это печенье невероятное! Аромат имбирной выпечки и праздничное настроение, которое она дарит каждому в доме, захочется повторять каждый год на зимние праздники. Этот рождественский десерт может даже стать семейной традицией.
Пряное, толстенькое и в меру мягкое — это имбирное печенье очень любят взрослые и дети. Малыши охотно помогают готовить и украшать. Это отличный способ весело готовить вместе с детьми, невероятное рождественско-новогоднее настроение вам гарантировано.
- Рецепт рассчитан на большое количество печенья — хватит даже елку украсить!
- Готовое тесто отлично поддается хранению в морозилке.
- Кроме глазури, такое печенье можно украсить цветными сахарными посыпками
Также советуем: рождественский рулет-полено — это очень вкусно.
Ингредиенты 17
Сахар растопи в сотейнике, осторожно влей кипяток (масса будет пениться и может брызгать), перемешай до полного растворения карамели. Огонь под сотейником держи средний, чтобы карамель не перегорала.
Обрати внимание на видео, масса должна получиться с приятным карамельным оттенком. Если передержать до темного дыма, готовое печенье будет горчить.
Добавь в карамельную массу масло и раствори, помешивая. Всыпь специи и соду. Масса будет очень пениться.
Вынеси на холод, к примеру, на балкон. Когда карамельная масса остынет, добавь яйцо, постепенно вмешай муку. Тесто должно получиться мягким и достаточно липким.
Оставь его на ночь в холодильнике.
На следующий день раздели тесто на части, дай немного нагреться. Раскатай слоем толщиной 5 мм между двумя листами пергамента. Формами для печенья вырежи отдельные коржики.
Выпекай на выстланном пергаментом противне в духовке, разогретой до 180 °C в течение 7-8 минут. Важно не передержать тесто в духовке, чтобы печенье было мягким.
Для глазури смешай белок с сахарной пудрой, взбивай миксером на малой скорости 3 мин. Добавь крахмал и лимонный сок, взбивай на высоких скоростях еще 5-7 мин. Глазурь получится густая.
Отложи треть глазури в кондитерский мешочек для окантовки и рисования мельчайших деталей.
В остальное можно добавить 1-2 ч. л. воды, и получи глазурь для заливки всего печенья, ее можно подкрасить красителем. Также для украшения можно использовать яркие посыпки.
Готовишься к Рождеству — от нас тебе подсказка с интересными праздничными десертами:
