Что испечь на Рождество: топ-10 украинских рецептов

Рождественский калач: рецепт на все времена

По центру рождественского стола украинцы ставили традиционную сдобу — калач, а в него ставили свечу. Калач — это символ благополучия, мира, достатка и непрерывности жизни. У SHUBA имеется отличный рецепт калача для украинского Рождества.

Как приготовить рождественский калач

Маковый рулет

Если на Святвечер пекут только постные пирожки — с фасолью, капустой или грибами — то на само Рождество готовят пышную, сладкую сдобу. Прежде всего, следует упомянуть вкусный маковый рулет (известный также как струдель или завиванец, в зависимости от региона). Мак для наших предков был волшебным растением, которое символизировало бесконечность и защищало от злых сил.

Как приготовить маковый рулет на Рождество

Рулет с маком и вишнями

Классическая начинка для завиванцев на Рождество — мак с вишнями. Для многих из нас это такой же атрибут Рождества, как и кутья с узваром. Струдли с маком и вишнями будут напоминать о Рождестве у бабушки и самых светлых моментах детства.

Как приготовить рулет с маком и вишнями

Рулет с ореховой начинкой

Еще одна традиционная начинка для пирога на Рождество — ореховая. Орехи можно растолочь в ступке или измельчить блендером, добавить сахар и белок, а по желанию — мак или изюм. Это невероятно вкусно!

Как приготовить рулет с ореховой начинкой на Рождество

Рождественский калач от украинцев из Америки

В 19 и 20 веках многие украинцы эмигрировали в США и Канаду. Они привезли с собой в Новый Свет традиционные украинские рецепты, где их не только сохранили, но и модернизировали. Исследовательница галицкой кухни Марианна Душар поделилась рецептом украинского калача из Нью-Йорка. В его состав входит не только цедра лимона и апельсина, но и ароматное бренди.

Как готовят рождественский калач украинцы в Нью-Йорке

Маковый торт с кремом

Если хотите по-настоящему удивить семью, рекомендуем приготовить маковый торт. Пышный бисквит с добавлением мака и лимонной цедры просто волшебно сочетается с нежным сливочным кремом. Легкий и белый, как облако, тортик — изысканное наслаждение для праздника.

Как приготовить маковый торт с кремом на Рождество

Ламанцы с медом и маком

Ламанцы с медом и маком — это аутентичный украинский десерт на праздники. «Родственники» этого блюда известны в разных регионах Украины под разными названиями: шулики, мачаники, коржики и т.д. Они влажные, медовые и очень нежные. Ламанцы еще можно назвать ленивой версией макового пирога. Их быстрее и проще готовить.

Как приготовить ламанцы с медом и маком

Праздничный завиванец с яблоками

Рецепт праздничного завиванца с яблоками, изюмом и орехами с добавлением небольшого количества мака, цедрой апельсина и корицей предложил повар Эдуард Насыров. Это настоящее гастрономическое наслаждение!

Как приготовить праздничный завиванец с яблоками

Галицкие рождественские пампухи с розовым вареньем

Пампухи — это не совсем выпечка. Эту рождественскую сдобу жарят в подсолнечном масле, как пончики, но не вспомнить такую вкусность мы не можем. Советуем обязательно отведать галицкие рождественские пышки с розовым вареньем. Для начинки можно также взять перетертый мак, вишни или повидло.

Как приготовить галицкие рождественские пампухи с розовым вареньем

Рогалики с маком и орехами

В украинской кухне немало рогаликов на любой вкус! Их пекут с повидлом, маком, халвой, мармеладом, на сыре или смальце, а в Одессе, скажем, бытуют традиционные рогалики со сливовым джемом. Мы советуем очень простой рецепт праздничных рогаликов с рождественской начинкой — маком и орехами — из готового слоеного теста.

Как приготовить рогалики с маком и орехами

Готовясь к Святвечеру, посмотрите:
Топ-5 постных украинских блюд для Святвечера
Постное меню на Рождество: 12 блюд
Рождественская Украина: кутья на Святвечер
Рождественская Украина: креплики и бобальки