Що спекти на Різдво: топ-10 українських рецептів

Різдвяний калач: рецепт на всі часи

По центру різдвяного столу українці ставили традиційну здобу — калач, а в нього ставили свічку. Калач — це символ добробуту, миру, достатку й безперервності життя. SHUBA має чудовий рецепт калача для українського Різдва.

Як приготувати різдвяний калач

Маковий рулет

Якщо на Святвечір печуть тільки пісні пиріжки — з квасолею, капустою чи грибами — то на саме Різдво готують пишну, солодку здобу. Найперше, слід згадати смачний маковий рулет (відомий також як струдель чи завиванець, залежно від регіону). Мак для наших пращурів був чарівною рослиною, яка символізувала безкінечність і захищала від злих сил.

Як приготувати маковий рулет на Різдво

Рулет з маком і вишнями

Класична начинка для завиванців на Різдво — мак із вишнями. Для багатьох із нас це такий же атрибут Різдва, як і кутя з узваром. Струдлі з маком і вишнями нагадуватимуть про Різдво в бабусі та найсвітліші миті дитинства.

Як приготувати рулет з маком і вишнями

Рулет з горіховою начинкою

Іще одна традиційна начинка для струдля на Різдво — горіхова. Горіхи можна потовкти у ступі чи подрібнити блендером, додати цукор і білок, а на бажання — мак чи родзинки. Це неймовірно смачно!

Як приготувати рулет з горіховою начинкою на Різдво

Різдвяний колач від українців з Америки

У 19 і 20 століттях чимало українців емігрувало до США і Канади. Вони привезли із собою в Новий Світ традиційні українські рецепти, де не лише зберегли їх, а й модернізували. Дослідниця галицької кухні Маріанна Душар поділилася рецептом українського колача з Нью-Йорка. До його складу входить не тільки цедра лимона й апельсина, але й ароматне бренді.

Як готують різдвяний колач українці в Нью-Йорку

Маковий торт з кремом

Якщо хочете по-справжньому здивувати родину, радимо приготувати маковий торт. Пухкий бісквіт з додаванням маку й лимонної цедри поєднується з ніжним вершковим кремом. Легкий і білосніжний, як хмарка, тортик — вишукана насолода для свята.

Як приготувати маковий торт з кремом на Різдво

Ламанці з медом і маком

Ламанці з медом і маком — це автентичний український десерт на свята. «Родичі» цієї страви відомі в різних регіонах України під різними назвами: шулики, мачаники, коржики тощо. Вони вологі, медові й дуже ніжні. Ламанці ще можна назвати лінивою версією макового завиванця. Їх швидше і простіше готувати.

Як приготувати ламанці з медом і маком

Святковий завиванець з яблуками

Рецепт святкового завиванця з яблуками, родзинками і горіхами з додаванням невеликої кількості маку, цедрою апельсина та корицею запропонував кухар Едуард Насиров. Це справжня гастрономічна насолода!

Як приготувати святковий завиванець з яблуками

Галицькі різдвяні пампухи з трояндовим варенням

Пампухи — це не зовсім випічка. Цю різдвяну здобу смажать в олії, як пончики, але не згадати таку смакоту ми не можемо. Радимо обов’язково скуштувати галицькі різдвяні пампухи з трояндовим варенням. Для начинки можна також узяти перетертий мак, вишні або будь-який густий джем.

Як приготувати галицькі різдвяні пампухи з трояндовим варенням

Рогалики з маком і горіхами

В українській кухні чимало рогаликів на всі смаки! Їх печуть із повидлом, маком, халвою, мармеладом, на сирі або смальці, а в Одесі, скажімо, побутують традиційні рогалики зі сливовим джемом. Ми радимо дуже простий рецепт святкових рогаликів з різдвяною начинкою — маком і горіхами — з готового листкового тіста.

Як приготувати рогалики з маком і горіхами

Готуючись до Святвечора, прогляньте:
Топ-5 пісних українських страв на Святвечір
Пісне меню на Різдво: 12 страв
Різдвяна Україна: кутя на Святвечір
Різдвяна Україна: креплики й бобальки