Солодкий стіл на Різдво: рецепт рулету з горіховою начинкою

Перед замішуванням тіста відокремте жовтки від білків. Для того, щоб тісто вийшло пухким, просійте борошно. Потім додайте до нього подрібнені дріжджі та натертий на грубій терці маргарин, цукор, жовтки, сметану, ванільний цукор, сік лимона — і вимішайте тісто. Накрийте рушником і залиште на дві години.

Готуйте начинку. Для цього мелені горіхи вимішайте з цукром і білками.

На робочу поверхню постеліть пергамент, змастіть його олією, потім викладіть на нього тісто і розкачайте качалкою. Воно має вийти приблизно 0,5 см у товщину. Тісто поколіть виделкою, щоб не здувалось, і рівним шаром покладіть горіхову масу. Скрутіть рулет. Перекладіть його на пергаменті у форму і лишіть на пів години, щоб тісто підійшло.

Загорніть рулет у пергамент і в ньому ж випікайте. Спечений таким чином рулет довше не буде черствіти. Покладіть форму з рулетом у розігріту до 180°С духовку на 40 хвилин.

Перед подачею звільніть рулет від пергаменту, покладіть на овальне блюдо, посипте цукровою пудрою і наріжте скибочками товщиною 2 см.