Пісний маковий рулет

В мисці змішайте дріжджі, чайну ложку цукру та 50 мл теплої води. Залиште на 10 хвилин у теплому місці.

У великій мисці змішайте решту теплої води, цукру, сіль та ванільний цукор. Влийте олію, перемішайте. Додайте готову опару, перемішайте.

Всипте половину просіяного борошна в миску, почніть замішувати тісто спочатку ложкою, а потім руками, поступово додаючи більше муки. Коли тісто перестане липнути до рук, скачайте з нього кульку, накрийте рушником та залиште в теплому місці мінімум на 1.5 години.

Залийте родзинки окропом та залиште на 10 хвилин. Злийте воду та відкиньте на паперовий рушник.

Мак покладіть в каструлю та залийте водою у співвідношенні 1:2. Доведіть до кипіння та проваріть 10 хвилин. Вимкніть вогонь та залиште ще на 10 хвилин під закритою кришкою. Потім відкиньте на марлю та дайте стекти зайвій волозі. Змішайте мак з родзинками та медом (можна збити блендером до однорідності). Додайте лимонну цедру.

Розкачайте тісто на присипаній борошном поверхні у прямокутник. Викладіть макову начинку та розрівняйте. Скрутіть в рулет. За бажанням можете змазати його зверху водою, змішаною з цукром. Випікайте рулет у розігрітій на 180 градусів духовці протягом 30 хвилин.