Молода картопля з маком
Фото: Midjourney

Молода картопля з маком — рецепт давньої української страви

Складність приготування
Легкий
4
порції
25
хвилин готування
5
хвилин підготовки
402
ккал
7 г
білки
21 г
жири
47 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Способом приготування оригінальної страви ділиться дослідниця гастрономічної культури Олена Брайченко. Найчастіше таку картоплю готували на Вінниччині та Хмельниччині.

Як розповідають експерти проєкту yizhakulturа, молода картопля з маком — типова сезонна страва для Середнього Подніпров’я і Поділля. Також цей рецепт зустрічається у книжці Зиновії Клиновецької «Страви й напитки на Україні».

На великі зимові свята в Україні додавали розтертий мак до товченої картоплі, влітку — до молодої відвареної. Попередньо мак обсмажується на сухій сковороді. Страву можна готувати як на олії, так і на солоному салі.

Що дрібнішою буде ваша картопля, то симпатичнішою та смачнішою буде страва.

Для ближчого знайомства із давньою українською кухнею радимо наступні рецепти: білу ковбасу, страву Західної України, та ситну кашу крупці з Полтавщини.

Інгредієнти 6

Основні:

Крок 1/5

Картоплю добре промиваємо та чистимо. Заливаємо холодною водою, солимо та варимо близько 10 хвилин. Молода картопля вариться швидко.


Крок 2/5

Суху сковорідку добре розігріваємо та всипаємо мак. Помішуючи, просмажуємо 2-3 хвилини на великому вогні. Зсипаємо в окрему тарілку.

Крок 3/5

У тій же сковорідці висмажуємо нарізане дрібно сало.


Крок 4/5

Картоплю проціджуємо та викладаємо на сковорідку з топленим салом. На великому вогні просмажуємо до золотавої скоринки.

Крок 5/5

Додаємо до картоплі січений часник, перець та мак. Кілька разів струшуємо картоплю на сковорідці або обережно перемішуємо.

Ще одна наша гордість — п’янкий спотикач. Тут розповідали, як його приготувати вдома.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим
Купити в Silpo

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно