Молода картопля з маком — рецепт давньої української страви

Як розповідають експерти проєкту yizhakulturа, молода картопля з маком — типова сезонна страва для Середнього Подніпров’я і Поділля. Також цей рецепт зустрічається у книжці Зиновії Клиновецької «Страви й напитки на Україні».

На великі зимові свята в Україні додавали розтертий мак до товченої картоплі, влітку — до молодої відвареної. Попередньо мак обсмажується на сухій сковороді. Страву можна готувати як на олії, так і на солоному салі.

Що дрібнішою буде ваша картопля, то симпатичнішою та смачнішою буде страва.

Для ближчого знайомства із давньою українською кухнею радимо наступні рецепти: білу ковбасу, страву Західної України, та ситну кашу крупці з Полтавщини.

Ще одна наша гордість — п’янкий спотикач. Тут розповідали, як його приготувати вдома.