- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Час приготування
- 25 хв
- Складність приготування
- Легкий
Оладки з яблуками й корицею від Клопотенка
- Автор
-
А біла вона, бо робили її з картоплі з додаванням сала або м’яса. Ковбаса була доступною, тому й дуже популярною.
Ніколи домашню ковбасу не замінить магазинна, хай навіть якісна. Світ цієї страви безмежний — це і куряча лише з двох інгредієнтів, і м’ясна, для якої не потрібна оболонка.
Історично ковбаса супроводжувала українців здебільшого на свята. На у лемків, гуцулів, бойків є особлива біла ковбаса, яку згадують у «Ковчегу смаку України».
Страву готували прості люди, замість м’яса брали картоплю. Якщо була свинина чи сало, то додавали трохи їх.
Рецептів багато. Наприклад, на весілля цю ковбасу подавали зі сметаною і тушкованою капустою. Іноді замість картоплі брали гречку або пшоно.
Спочатку готували засмажку із сала та цибулі. Картоплю дуже дрібно натирали та швидко змішували із засмажкою. Щоб картопля не потемніла, можна додати трохи сметани. Білу ковбасу треба спочатку відварити 15-20 хвилин, потім змазати смальцем та запекти. Зберігати її можна декілька днів у холодному місці.
Пухкі поґачі, булочки зі смальцем, теж з'явилися в західних регіонах. Їх готували в далеку дорогу.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Було цікаво? Коментуйте