Молодой картофель с маком — рецепт древнего украинского блюда

Как рассказывают эксперты проекта yizhakultura, молодой картофель с маком — типичное сезонное блюдо для Среднего Поднепровья и Подолья. Также этот рецепт встречается в книге Зиновии Клиновецкой «Блюда и напитки в Украине».

На большие зимние праздники в Украине добавляли растертый мак к толченому картофелю, летом — к молодому отварному. Предварительно мак обжаривается на сухой сковороде. Блюдо можно готовить как на растительном масле, так и на соленом сале.

Чем мельче будет ваш картофель, тем симпатичнее и вкуснее будет блюдо.

Для расширения познаний украинской кухни советуем следующие рецепты: белую колбасу, давнее блюдо Западной Украины, и сытную кашу крупцы из Полтавщины.

Еще одна наша гордость — опьяняющий спотыкач. Здесь рассказывали, как его приготовить дома.