- Рейтинг
- 1
- Комментарии
- 2
- Время приготовления
- 15 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Табуле — самый известный восточный салат
- Автор
-
Ирина Павлина
![Салат с булгуром и овощами]( "Салат табуле")
Молодой картофель с маком — рецепт древнего украинского блюда
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 25
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
402
ккал
ккал
- 7 г
- белки
- 21 г
- жиры
- 47 г
- углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию
Способом приготовления оригинального блюда делится исследовательница гастрономической культуры Елена Брайченко. Чаще всего такую картошку готовили в Винницкой и Хмельницкой областях.
Как рассказывают эксперты проекта yizhakultura, молодой картофель с маком — типичное сезонное блюдо для Среднего Поднепровья и Подолья. Также этот рецепт встречается в книге Зиновии Клиновецкой «Блюда и напитки в Украине».
На большие зимние праздники в Украине добавляли растертый мак к толченому картофелю, летом — к молодому отварному. Предварительно мак обжаривается на сухой сковороде. Блюдо можно готовить как на растительном масле, так и на соленом сале.
Чем мельче будет ваш картофель, тем симпатичнее и вкуснее будет блюдо.
Для расширения познаний украинской кухни советуем следующие рецепты: белую колбасу, давнее блюдо Западной Украины, и сытную кашу крупцы из Полтавщины.
Ингредиенты 6
Основные:
Шаг 1/5
Картофель хорошо промываем и чистим. Заливаем холодной водой, солим и варим около 10 минут. Молодой картофель варится быстро.
Шаг 2/5
Сухую сковороду хорошо разогреваем и всыпаем мак. Помешивая, прожариваем 2-3 минуты на большом огне. Ссыпаем в отдельную тарелку.
Шаг 3/5
В той же сковороде выжариваем нарезанное мелко сало.
Шаг 4/5
Картошку процеживаем и выкладываем на сковороду с топленым салом. На большом огне прожариваем до золотистой корочки.
Шаг 5/5
Добавляем в картофель рубленый чеснок, перец и мак. Несколько раз встряхиваем картофель на сковороде или осторожно перемешиваем.
Еще одна наша гордость — опьяняющий спотыкач. Здесь рассказывали, как его приготовить дома.
Читайте также
Похожие публикации
-
![Украинский борщ из квашеной свеклы]( "Украинский борщ из квашеной свеклы")
-
![Картофельники]( "Вкусная Кропивниччина: местный шеф-повар осовременил рецепт картопляников")
-
![Домашние картофельные чипсы]( "Домашние картофельные чипсы")
-
![Зеленый борщ со щавелем и яйцом]( "Зеленый борщ со щавелем и яйцом")
- Время приготовления
- 25 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Как готовили настоящий зеленый борщ в Украине: рецепт со снытью
- Автор
-
Ирина Маслова
![Зеленый борщ со щавелем и яйцом]( "Зеленый борщ со щавелем и яйцом")
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги