Сладкий стол на Рождество: рецепт рулета с ореховой начинкой

Перед замесом теста отделите желтки от белков. Для того чтобы тесто получилось пышным, просейте муку. Затем добавьте к нему измельченные дрожжи и натертый на грубой терке маргарин, сахар, желтки, сметану, ванильный сахар, сок лимона и вымешайте тесто. Накройте полотенцем и оставьте на два часа.

Готовьте начинку. Для этого молотые орехи вымешайте с сахаром и белками.

На рабочую поверхность постелите пергамент, смажьте его растительным маслом, затем выложите на него тесто и раскатайте скалкой. Оно должно получиться примерно 0,5 см в толщину. Тесто поколите вилкой, чтобы не сдувалось, и ровным слоем уложите ореховую массу. Скрутите рулет. Переложите его на пергамент в форму и оставьте на полчаса, чтобы тесто подошло.

Заверните рулет в пергамент и в нем выпекайте. Испеченный таким образом рулет дольше не будет черстветь. Положите форму с рулетом в разогретую до 180°С духовку на 40 минут.

Перед подачей освободите рулет от пергамента, уложите на овальное блюдо, посыпьте сахарной пудрой и нарежьте ломтиками толщиной 2 см.