Різдвяний кекс
Фото: Depositphotos

Англійський різдвяний кекс — смачна заміна українському маківнику

Складність приготування
Середній
1
порція
1:20
години готування
10
хвилин підготовки
8832
ккал
119 г
білки
418 г
жири
1158 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Цей класичний англійський різдвяний кекс з багатою начинкою стане бажаним доповненням до святкового столу. Попереджаємо: доведеться пекти два, бо перший з’їдять одразу ж, а у другого є шанс дочекатися Різдва.

Насправді англійський різдвяний кекс схожий на звичайний кекс, лише з додаванням великої кількості фруктів і горіхів, просочених алкоголем. Скористайтеся рецептом з YouTube-каналу Cook Blog, і у вас вийде чарівна різдвяна випічка зі щільною та вологою текстурою, наповнена сухофруктами, горіхами та шоколадними дропсами, яка у розрізі нагадуватиме мозаїку.

Англійський різдвяний кекс за традицією печуть за шість тижнів до свята. Кекс можна сміливо назвати «п’яними»: для тіста беруть вимочені в ромі, віскі або коньяку сухофрукти, а готову випічку регулярно просочують алкоголем.

авторка каналу Cook Blog

Читайте також

Варіантів цього святкового десерту багато, тому пропонуємо ще один рецепт англійського різдвяного кексу з сумішшю сухофруктів, настояних на коньяку.

Інгредієнти 28

Для наповнення

Для тіста

Для пропитки

Для змащування

Крок 1/9

Лимон і апельсин помийте, обсушіть та натріть з них цедру у посуд із кришкою. Додайте промиті й обсушені сухофрукти та натертий корінь імбиру. Залийте суміш ромом і перемішайте. Накрийте кришкою і залиште настоюватися від 1 до 4 діб.

Крок 2/9

Волоські горіхи підсушіть на сухій сковороді. Мигдаль залийте гарячою водою, коли вона остигне, злийте, а мигдаль почистьте від шкірки. Потім також підсушіть його на сковороді та подрібніть у кавомолці до стану борошна.

Крок 3/9

Пшеничне борошно просійте у миску, додайте 50 г мигдалевого борошна, ванільний цукор, розпушувач, спеції, корицю та перемішайте.

Крок 4/9

В окрему миску викладіть масло кімнатної температури й збийте міксером. Всипте цукор і ще раз збийте. Додавайте по одному яйця (теж кімнатної температури), мед і збивайте до пишної маси. Поступово всипайте борошно й збивайте, поки тісто не стане однорідним.

Крок 5/9

У тісто додайте горішки, шоколадні дропси, настояні сухофрукти та добре перемішайте. У форму для кексу (31×11×7), застелену пергаментом, викладіть тісто та розрівняйте лопаткою.

Крок 6/9

Помістіть форму у духовку, розігріту до 180°C, й випікайте 40-45 хвилин. Готовність кексу перевірте шпажкою.

Крок 7/9

Як тільки дістанете кекс з духовки, поколіть його шпажкою й полийте сумішшю рому та апельсинового соку так, щоб він повністю просочився.

Крок 8/9

Дайте кексу охолонути, потім загорніть його в пергаментний папір, далі обгорніть фольгою. Зберігайте в холодильнику 2 тижні.

Крок 9/9

Перед святом розгорніть кекс і змастіть його сумішшю лимонного соку й цукрової пудри. Прикрасьте цукатами та горішками. Або просто посипте цукровою пудрою. Смачного!

До списку must cook додайте також цей американський різдвяний кекс із журавлиною. Він виходить надзвичайно смачним і соковитим.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим
Купити в Silpo

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно