Курага

Курага — різновид традиційних сухофруктів. При обробці діоксидом сірки колір стає яскраво-помаранчевим. Органічні фрукти, не оброблені парами сірки, мають темніший колір і більш грубу структуру.

Абрикоси вирощували в Середній Азії з давніх часів, а сушені були важливим товаром на Шовковому шляху. Завдяки тривалому терміну зберігання їх можна транспортувати на величезні відстані. До 20 століття вони були повсюдно поширені в Османській та Перській імперіях. Маленькі абрикоси зазвичай сушать цілими. Більші - половинками, без ядра і кісточки. 

Чим корисна курага

Курага така ж поживна, як свіжі абрикоси, без вмісту води. Вона містить залізо, клітковину, калій і вітаміни А, С і Е. Курага багата клітковиною та є корисною під час вагітності. Залізо в абрикосах може допомогти в лікуванні анемії, вони мають низький глікемічний індекс. Згідно з дослідженнями, вони не будуть надмірно підвищувати рівень глюкози в крові. Помірна кількість фруктози із сухофруктів також може допомогти контролювати рівень глюкози після їжі. Лютеїн і зеаксантин у куразі можуть сприяти здоров’ю очей. Ці поживні речовини функціонують як фільтри синього світла та захищають офтальмологічні тканини від фототоксичного пошкодження. Вони також можуть знизити ризик катаракти. Бор у куразі може допомогти покращити мінеральну щільність кісток. Абрикоси містять бета-каротин, який у вашому організмі перетворюється на вітамін А. Курага також природно містить багато вітаміну А (ретинолу). Цей вітамін відіграє важливу роль у здоров’ї шкіри. Попри це, курага дуже калорійна, тож переїдати цими сухофруктами не варто.

Яка енергетична цінність кураги

У 100 грамах кураги міститься:

• Калорії (кал) 241
• Жири 0,5 г
• Насичені жири 0 г
• Холестерол 0 мг
• Натрій 10 мг
• Калій 1 162 мг
• Вуглеводи 63 г
• Харчові волокна 7 г
• Цукор 53 гр
• Білки 3,4 г

Що готувати з курагою

Ви можете їсти її як закуску, додати у фруктовий салат або смузі, посипати морозиво чи просто занурити в улюблений сир і пожувати (сир гауда добре поєднується з курагою). Її також можна додавати до пирогів чи тортів у якості начинки, готувати корисні енергетичні батончики.

Коли купувати курагу

Курагу можна придбати у магазинах протягом всього року.