Фундук

Лісовий горіх є плодом ліщини. Люди їли фундук ще 8000 років тому. Його відносно легко вирощувати, і він починає давати горіхи протягом 4-6 років після посадки. Самі горіхи відносно невеликі і круглі. Свіжий фундук хрусткий, але його можна подрібнити в кремову пасту. Лісові горіхи мають насичений смак.

Чим корисний фундук

Фундук містить велику кількість вітаміну В6, фолієвої кислоти, фосфору, калію та цинку, є багатим джерелом моно- та поліненасичених жирів і має велику кількість омега-6 та омега-9 жирних кислот, таких як олеїнова кислота. Однак у них також є фітинова кислота, яка погіршує засвоєння заліза та цинку. Фенольні сполуки допомагають зменшити рівень холестерину в крові, сприяють здоров’ю серця та захисту від раку. Лісові горіхи пов’язують зі зниженням запалення завдяки високій концентрації здорових жирів.

Яка енергетична цінність фундука

У 100 грамах фундука міститься:

• Енергетична цінність 628 ккал
• вуглеводи 16,70 г
• Цукор 4,34 г
• Харчові волокна 9,7 г
• Жири 60,75 г
• білок 14,95 г

Що готувати з фундуком

Лісові горіхи мають солодкий смак і їх можна їсти сирими, смаженими або подрібненими в пасту. Фундук використовується у випічці та десертах, кондитерських виробах для приготування праліне, в поєднанні з шоколадом для трюфелів, шоколадних батончиків, какао-спредів (наприклад Нутелла, і лікер Frangelico). Олія фундука має сильний аромат. Очищені лісові горіхи можна подрібнити для приготування борошна для випічки або горіхового масла. Крім того, фундук також можна покрити шоколадом або спеціями, такими як кориця або кайєнський перець, для солодкого чи гострого частування. Додайте їх у салати, супи, запіканки, торти, пасту, брауні та безліч інших страв.

Коли купувати фундук

Фундук можна знайти у магазинах протягом всього року.