Печиво з горіхами «Крила ангелів» — з секретом всередині

В окремій мисці збийте жовтки зі сметаною, цукром і сіллю до пишної маси.

Додайте просіяне борошно.

Туди ж натріть холодне масло (перед приготуванням покладіть його на 5-10 хвилин до морозильної камери) на тертці та швидко замісіть тісто. Не місіть довго — воно має залишатися холодним!

Сформуйте з тіста ковбаску, наріжте на невеликі шматочки і скрутіть у кульки.

Викладіть кульки на пергамент і відправте в холодильник на 30-40 хвилин.

Збийте білки до стану «мильної пінки».

Поступово додайте цукор і ванільний цукор, збиваючи до стійких піків.

Вмішайте подрібнений підсмажений фундук.

Охолоджене тісто тонко розкачайте у кружальця.

На половину кружальця тіста викладіть начинку з меренги, накрийте зверху другою половиною і зліпіть краї, як вареник.

Загорніть «вареник» у формі крилець, зробивши посередині складку.

Викладайте на деко, застелене пергаментом.

Розігрійте духовку до 180°C і випікайте печиво 10-15 хвилин до легкого золотистого кольору.

Вийміть, охолодіть, посипте цукровою пудрою і насолоджуйтесь.