Печиво «Лимонні черепашки» — рецепт на маслі або маргарині

Лимон залий окропом і залиш на 1 хвилину, щоб видалити все непотрібне зі шкірки. Промий лимон і витри насухо.

Натри цедру без білої частини і поклади в мисочку. Додай 1 ч. л. цукру і розітри його з цедрою.

З лимона вичави сік, нам потрібно 40 мл або 2 ст. л.

У миску поклади масло, додай цукрову пудру, дрібку солі та куркуму на кінчику ножа.

По одному вбий яйця, щоразу збиваючи масу до однорідності.

Додай цедру і сік лимона, знову збий 30-60 секунд.

Додай борошно і розпушувач, збий до однорідності. Має бути дуже м’яке пластине тісто, яке лине до рук.

Тісто накрий плівкою і постав у холодильник на 1 годину. Охолоджене тісто стане трохи щільнішим і практично не липким.

Форму застели пергаментом.

Духовку розігрій до 180°С, режим верх-низ.

Від тіста відривай шматочки, обкатай у кульки розміром з грецький горіх. Кожну обваляй у цукровій пудрі та виклади на деко на відстані.

Для цукрової шапочки на кожне печиво виклади ще трохи цукрової пудри, злегка притискаючи ложкою.

Постав деко на середню решітку і випікай 15-20 хвилин.

Порада: готовність визначай за кольором нижнього боку печиво, він має злегка зарум’янитися.