Печиво «Лимони» — оригінальна випічка до чаю

Лимон помийте, обсушіть, зі шкірки натріть цедру, а з м’якоті вичавіть сік.

Розм’якшене вершкове масло збийте з цукровою пудрою і куркумою до пишної маси. Не припиняючи збивати додайте по одному жовтки, сметану, 1 ст. л лимонної цедри і 1 ст. л. лимонного соку. Всипте просіяне з розпушувачем борошно і замісіть еластичне тісто. Загорніть у харчову плівку і покладіть в холодильник на 30 хвилин.

Для начинки горіхи підсушіть на сухій сковороді протягом кількох хвилин. Дайте охолонути, а потім висипте їх у чашу блендера і подрібніть до стану крихти.

Білки збийте з цукром до стійкої піни, додайте подрібнені горіхи, 1 ст. л. лимонної цедри та перемішайте.

Тісто розділіть на шматочки, приблизно по 50 г кожний. Розкачайте їх в овальні коржики, на середину кожного викладіть по 1 столовій ложці начинки. Краї тіста з’єднайте і защипніть, як вареник, сформуйте виріб у вигляді лимона.

Викладіть вироби на деко, застелене пергаментом і випікайте при температурі 180 градусів 15-20 хвилин до світло-золотистого кольору.

Для сиропу у сотейник влийте воду, доведіть до кипіння, всипте цукор і розмішуйте, доки він не розчиниться. Додайте лимонний сік і куркуму, перемішайте і відставте вбік, щоб трохи охолонув.

Гаряче печиво за допомогою кулінарного пензлика змастіть сиропом. Через кілька хвилин змастіть ще раз. Посипте печиво з усіх сторін цукром, викладіть на решітку і залиште для остигання.