Печенье «Лимоны» — оригинальная выпечка к чаю

Лимон помойте, обсушите, из кожуры натрите цедру, а из мякоти выжмите сок.

Размягченное сливочное масло взбейте с сахарной пудрой и куркумой до пышной массы. Не переставая взбивать добавьте по одному желтки, сметану, 1 ст. л лимонной цедры и 1 ст. л. лимонный сок. Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку и замесите эластичное тесто. Заверните в пищевую пленку и уложите в холодильник на 30 минут.

Для начинки орехи подсушите на сухой сковороде несколько минут. Дайте остыть, а затем высыпьте их в чашу блендера и измельчите до состояния крошки.

Белки взбейте с сахаром до стойкой пены, добавьте измельченные орехи, 1 ст. л. лимонной цедры и перемешайте.

Тесто разделите на кусочки примерно по 50 г каждый. Раскатайте их в овальные лепешки, на середину каждой выложите по 1 столовой ложке начинки. Края теста соедините и защипните, как вареник, сформируйте изделие в виде лимона.

Выложите изделия на противень, застеленный пергаментом и выпекайте при температуре 180 градусов 15-20 минут до светло-золотистого цвета.

Для сиропа в сотейник влейте воду, доведите до кипения, всыпьте сахар и размешивайте, пока он не растворится. Добавьте лимонный сок и куркуму, перемешайте и отставьте в сторону, чтобы немного остыл.

Горячее печенье с помощью кулинарной кисточки смажьте сиропом. Через несколько минут смажьте снова. Посыпьте печенье со всех сторон сахаром, выложите на решетку и оставьте для остывания.