Пісочне тісто: надійні рецепти та секрети приготування для новачків

Чого потребує хороше пісочне тісто

Дуже холодних інгредієнтів. Насамперед вершкового масла прямо з морозилки та крижаної води. Цим не можна нехтувати, інакше пісочне тісто буде невдалим.

Дуже холодне вершкове масло дає розсипчастість випічці, на яку ми очікуємо.

Працювати з пісочним тістом треба дуже швидко, перетираючи шматочки вершкового масла із борошном і цукром.

Щоб випічка з пісочного тіста добре пропеклася, розкатуйте тісто не товстіше 5-8 мм завтовшки. 

Таке тісто добре зберігається в холодильнику або морозильній камері. Загортайте його у плівку та використовуйте у будь-який зручний для вас час.

Наприклад

• Для тертого пирога «Баранчик».

• Шоколадного тертого пирога із сиром.

• Неймовірного віденського печива.

Це тісто не потребує вистоювання, як на розпушувачі або дріжджове на пиріжки та пироги. Щойно замісили його, одразу беріться за формування майбутньої випічки. 

Для солодкої випічки із пісочного тіста можна додати трохи ванільного цукру та цукрової пудри, кориці, цедри лимона. 

Рецепти вдалого пісочного тіста

Тут зібрали важливі поради для ніжного та міцного тіста для вареників і пельменів.