Ваше печиво не вдалося? Пекарі назвали грубі помилки, яких легко уникнути

Навіть якщо ми маємо величезний досвід випікання, іноді щось іде не так, як ми очікуємо. Тому професіонали дають нам поради для пирогів з яблуками та різного печива.

Найчастіша невдача, на думку пекарів, — це коли печиво не піднімається і виходить занадто сухим. Зверніть увагу на ці поради, щоб не припускатися помилок.

Неправильна температура вершкового масла

У більшості рецептів печива потрібне масло кімнатної температури, і на це є вагома причина. На відміну від занадто теплого масла, масло кімнатної температури легко збивається, завдяки чому печиво виходить повітряним і легким.

У жодному разі не нагрівайте масло в мікрохвильовій печі до кімнатної температури. Так воно буде десь між топленим та розмʼякшеним і не зможе утримувати повітря. Це може бути причиною того, що печиво вийде пласкішими, ніж вам хотілося б.

Недостатній час охолодження

Це стосується пісочного тіста. Швидке танення вершкового масла під час випікання призводить до плаского печива. Обовʼязково перед випіканням дайте тісту постояти в холодильнику впродовж рекомендованого часу, вказаного в рецепті.

Замішування тіста

При надмірному перемішуванні тіста для печива утворюється надлишок глютену, внаслідок чого печиво стає жорсткішим та пласкішим. Коли ви обʼєднуєте вологі й сухі інгредієнти, змішуйте тільки доти, доки інгредієнти не змішаються — не довше, ніж необхідно.

Неправильна температура духовки

Температура випічки впливає на те, як швидко піднімається печиво, тому дуже важливо, щоб духовка нагрілася до потрібної температури перед випічкою.

Поганий розпушувач або сода

Термін їхньої придатності може закінчуватися. Після відкриття упаковки краще використовувати їх впродовж шести місяців, тому обовʼязково перевірте терміни придатності, перш ніж братися за випічку. Протерміновані розпушувачі втрачають свою ефективність, внаслідок чого печиво не підніметься.

Тут зібрали прикрі помилки під час приготування макаронів на думку експертів.