ru
ru
додай рецепт
Безе з какао
Фото: Depositphotos

Меренги: смачний десерт всього з двух інгредієнтів

Автор
Безе з какао
Пончіта Весельська
Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Легкий
30
порцій
40
хвилин готування
10
хвилин підготовки
25
ккал
0.39 г
білки
0.01 г
жири
6 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Меренги — це ні що інше, як збиті з цукром білки. Батьківщиною крему безе вважається Франція. Тістечка меренги з’явилися у Швейцарії. Допитливі італійці теж не втрималися від приготування цього найніжнішого десерту, але інтерпретували його по своєму. Тож існує три варіанти виконання цих ласощів: французький, італійський і швейцарський, які різняться лише технологією приготування.

Французьку меренгу ще називають основною — це найпростіший вид меренги. Готують її збиваючи білки з цукром до густої піни. Саме з такої меренги готують безе. Для французької меренги беруть 1 частину білків і 2 частини цукру. Наприклад, на 3 білки (приблизно 90 г) знадобиться 180 грамів цукру. Якщо ж ви хочете, щоб ваші смаколики вийшли ідеальними, то зважте білки і помножте отримане число на 2, щоб дізнатися, скільки цукру треба.

Італійську меренгу зазвичай використовують для кремів, декору тортів і десертів, коли збиті білки лише трохи підрум’янюють у духовці. На відміну від французької меренги, італійську готують за допомогою гарячого цукрового сиропу. Для італійської меренги вам знадобиться 1 частина білків, 2 частини цукру та 1 частина води.

Швейцарська меренга — це щось середнє між французькою та італійською. Білки для неї прогрівають на водяній бані. Ці меренги не такі популярні, як попередні, адже їх трохи складніше готувати. Для швейцарської меренги потрібна 1 частина білків і 2 частини цукру.

Вдома найчастіше готують французьку меренгу. Саме її ми і приготуємо.

Інгредієнти 2

Основні

Крок 1/6

Заздалегідь розігрійте духовку до 100 °C.

Крок 2/6

Деко застеліть пергаментом та змастіть олією.

Крок 3/6

Відокремте білки від жовтків.

Крок 4/6

Збийте білки міксером (2 хвилини). Не припиняючи збивати, всипте тоненькою цівкою цукор. Збивайте ще близько трьох хвилин. Зрештою має вийти біла тягуча суміш.

Крок 5/6

Порціями викладіть крем на деко. Надайте ложкою бажану форму кожному смаколику.

Крок 6/6

Випікайте 1,5 години.

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Марія Гандз

    Марія Гандз

    два роки тому

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно