Безе из какао
Фото: Depositphotos

Меренги: вкусный десерт всего из двух ингредиентов

Рейтинг
5
Комментарии
1
Сложность приготовления
Легкий
30
порций
40
минут приготовление
10
минут подготовки
25
ккал
0.39 г
белки
0.01 г
жиры
6 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Меренги — это ни что иное, как белки, взбитые с сахаром. Родиной безе считается Франция. Пирожные меренги появились в Швейцарии. Любознательные итальянцы тоже не удержались от приготовления этого нежнейшего десерта, но интерпретировали его по-своему. Поэтому существует три варианта исполнения этого лакомства: французский, итальянский и швейцарский, которые различаются только технологией приготовления.

Французскую меренгу еще называют основной — это самый простой вид меренги. Готовят ее, взбивая белки с сахаром до густой пены. Для французской меренги берут 1 часть белков и 2 части сахара. Например, на 3 белка (около 90 грамм) понадобится 180 граммов сахара. Если же вы хотите, чтобы ваше лакомство получилось идеальным, то взвесьте белки и умножьте полученное число на 2, чтобы узнать, сколько сахара потребуется.

Итальянскую меренгу обычно используют для кремов, декора тортов и десертов — в этом случае взбитые белки лишь немного подрумянивают в духовке. В отличие от французской меренги, итальянскую готовят с помощью горячего сахарного сиропа. Для итальянской меренги вам понадобится 1 часть белков, 2 части сахара и 1 часть воды.

Швейцарская меренга — это нечто среднее между французской и итальянской. Белки для нее прогревают на водяной бане. Эти меренги не столь популярны, как предыдущие, ведь их немного сложнее готовить. Для швейцарской меренги нужна 1 часть белков и 2 части сахара.

В домашних условиях чаще всего готовят французскую меренгу. Именно ее мы и приготовим.

Ингредиенты 2

Основные

Шаг 1/6

Предварительно разогрейте духовку до 100 °C.

Шаг 2/6

Противень застелите пергаментом и смажьте маслом.

Шаг 3/6

Отделите белки от желтков.

Шаг 4/6

Белки взбивайте миксером 2 минуты. Не прекращая взбивать, тоненькой струйкой засыпайте сахар. Взбивайте еще около 3 минут. В результате должна получиться белая тягучая масса.

Шаг 5/6

Порциями выложите крем на противень. Каждой меренге придайте ложкой желаемую форму.

Шаг 6/6

Выпекайте 1,5 часа.

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
  • Марія Гандз

    Марія Гандз

    два годы назад

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно