- Время приготовления
- 25 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Как вкусно засолить рыбу — рецепт от шефа Владимира Ярославского
- Автор
-
Легкие, как облако, меренги — это лакомство, тающее во рту и дающее почти неземное наслаждение.
Для приготовления безе (меренги) существует простой классический рецепт, в нем нет ничего лишнего кроме яичных белков и смолотого в пудру сахара.
Эти замечательные пирожные можно есть так или украшать ими верхушки разнообразных тортов и десертов. Например, советуем приготовить торт «Золотая лилия» с безе и кремом из сгущенки.
Читайте также: Как приготовить веганское безе из аквафабы
Хорошо помойте куриные яйца и оботрите их бумажным полотенцем. Отделите белки от желтков. Посуда для белков должна быть обезжиренной, идеально чистой и сухой, иначе белки могут плохо сбиваться. Берите яйца комнатной температуры.
Измельчите сахар до состояния пудры, если нет готовой сахарной пудры.
Взбейте миксером белки до образования пиков. Добавляйте сахарную пудру по 1 столовой ложке, хорошо взбивая массу после каждого добавления.
После того как весь сахар будет добавлен, взбивайте еще 2 минуты. Смесь должна стать густой и блестящей, а сахарная пудра должна полностью раствориться.
Разогрейте духовку до 100 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой.
Переложите смесь в кондитерский мешок с насадкой 1,5 см. С помощью мешочка отсадите меренги на пергамент и отправьте противень в духовку.
Выпекайте в течение часа или дольше, пока меренги не станут сухими на ощупь и хрустящими.
Когда меренги будут готовы, оставьте противень с безе в духовке с открытой дверцей на час, а лучше на ночь. Этот шаг останавливает растрескивание пирожных.
Храните безе до 2 недель в герметичном контейнере.
Приятного аппетита!
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги