Как приготовить меренги — простой рецепт из двух ингредиентов

Хорошо помойте куриные яйца и оботрите их бумажным полотенцем. Отделите белки от желтков. Посуда для белков должна быть обезжиренной, идеально чистой и сухой, иначе белки могут плохо сбиваться. Берите яйца комнатной температуры.

Измельчите сахар до состояния пудры, если нет готовой сахарной пудры.

Взбейте миксером белки до образования пиков. Добавляйте сахарную пудру по 1 столовой ложке, хорошо взбивая массу после каждого добавления.

После того как весь сахар будет добавлен, взбивайте еще 2 минуты. Смесь должна стать густой и блестящей, а сахарная пудра должна полностью раствориться.

Разогрейте духовку до 100 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой.

Переложите смесь в кондитерский мешок с насадкой 1,5 см. С помощью мешочка отсадите меренги на пергамент и отправьте противень в духовку.

Выпекайте в течение часа или дольше, пока меренги не станут сухими на ощупь и хрустящими.

Когда меренги будут готовы, оставьте противень с безе в духовке с открытой дверцей на час, а лучше на ночь. Этот шаг останавливает растрескивание пирожных.