- 5
- порцій
- 15 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 0.06 г
- жири
- 50 г
- вуглеводи
Легкі, як хмаринка, меренги — це ласощі, які тануть в роті й дарують майже неземну насолоду.
Для приготування безе (меренги) існує простий класичний рецепт, в ньому немає нічого зайвого, крім яєчних білків та змеленого до стану пудри цукру.
Ці чудові тістечка смакують самі по собі або прикрашають верхівки різноманітних тортів і десертів. Наприклад, радимо приготувати торт «Золота лілія» з безе і кремом зі згущеного молока.
Читайте також: Як приготувати веганське безе з аквафаби
Інгредієнти 2
Основні
Добре помийте курячі яйця та обітріть їх паперовим рушником. Відділіть білки від жовтків. Посуд для білків має бути знежиреним, ідеально чистим і сухим, інакше білки можуть погано збиватися. Яйця беріть кімнатної температури.
Змеліть цукор до стану пудри, якщо не маєте готової цукрової пудри.
Збийте міксером білки до утворення піків. Додавайте цукрову пудру по 1 столовій ложці, добре збиваючи масу після кожного додавання.
Після того, як
весь цукор буде додано, збивайте ще 2 хвилини. Суміш повинна стати густою та блискучою,
а цукрова пудра має повністю розчинитися.
Розігрійте духовку до 100 градусів. Застеліть деко пергаментним папером.
Перекладіть суміш в кондитерський мішок з насадкою 1,5 см. За допомогою мішечка відсадіть меренги на пергамент та відправте деко в духовку.
Випікайте протягом години або довше, поки меренги не стануть сухими на дотик і хрусткими.
Коли меренги будуть готові, залиште деко з безе в духовці з відкритими дверцятами на годину, а краще на ніч. Цей крок зупиняє розтріскування тістечок.
Зберігайте безе до 2 тижнів у герметичному контейнері.
Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі