Яке вино обрати до салату «Шуба» — поради сомельє

Почнемо з основ: за салатом закріпилась репутація типово радянської страви. Але спадок срср — лише частина історії страви, історичною батьківщиною салату все ж вважається Скандинавія.

ДІЗНАЙТЕСЯ: Як росіяни вкрали оселедець під шубою. Справжня історія улюбленого салату

За радянських часів «Шубу» часто супроводжували горілкою, але ж часи й смаки змінюються і час шукати «Шубі» винну пару. Щоб було вишукано і красиво і, окрім цього, ще й більш корисно для здоров’я. Саме тому Сомельє в зелених штанях підготував добірку з вин, які стануть цікавою і смачною парою для салату «Шуба». А ще «потоваришують» з іншими стравами святкового столу.

«Шуба» та ігристе

Отже, почнімо з того, що «Шуба» добре поєднується з ігристими винами. Вважається, що хороша кислотність і свіжість іспанської кави роблять її ледь не найуніверсальнішим ігристим вином. П’ють її іспанці з солоним, і з солодким, а ще пряними й масними стравами. Тож кому як не каві під силу впоратись з оселедцем під шарами овочів?

А як щодо шампанського? Думаєте, воно створене лише для ікри та устриць? От і ні! Елегантне шампанське дуже полюбляє компанію масних страв, і салати з майонезом не є виключенням. Гра бульбашок й хороша кислотність чудово врівноважують «важку» страву, а мінеральні й цитрусові ноти, які часто можна знайти в шампанському, вигідно підкреслюють смак оселедця.

ЦЕ ЦІКАВО: Як зробити салат «Шуба» менш жирним — порада дієтолога

Спільну мову з нашою стравою знайдуть також креман і франчакорта, які також вирізняються бадьорою кислотністю та хорошим балансом.

Обрати собі ігристе до «Шуби» можна ось тут.

«Шуба» і тихі вина

Але хочеться якоїсь інтриги, крутого експерименту. Тому, як щодо тихих вин? Якби «Шуби» не існувало, то її варто б було придумати! Хоча би для шардоне — таких вершкових, які ладні подолати навалу інгредієнтів.

Якщо ж шардоне — то не ваша історія, але хочеться чогось легкого, свіжого, з доброю кислотністю та яскравою ароматикою, то придивіться до новозеландського совіньйон блана, чи гевюрцтрамінера з рислінгом. Інтенсивні ноти чорної смородини новозеландця чудово перегукуватимуться з бурячком. А от мінеральні, квітково-фруктові й ледь солодкуваті Рислінг та Гевюрцтрамінер легко знайдуть спільну мову з солодкувато-солоною «Шубою».

ПРИГОТУЙТЕ: Салат «Шуба» без майонезу

Обрати Шардоне

Рислінг та Гевюрцтрамінер

Совіньйон блан

Яке б вино ви не обрали, впевнені, незвичайне поєднання зробить ваш вечір незабутнім! Тож святкуймо Новий рік разом!

А нижче можна знайти кілька перевірених рецептів «Шуби» від редакції SHUBA.