Тыква и вино — правильные сочетания от сомелье

Чем только не были тыквы на протяжении тысячелетий — ванночками для младенцев, сосудами для вина, музыкальными инструментами, шляпами, лекарствами! А почему? Ибо тыкве уже более 3 тысяч лет. Она растет повсюду, кроме Антарктиды и хорошо адаптируется к новым условиям.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ: Как легко разрезать твердую тыкву

Возьмите Украину: если бы овощи устроили баттл за право называться наиболее украинскими, то претендентом на первое место была бы тыква. Такие амбиции вполне понятны:

• осенний овощ стал частью свадебных обрядов;
• является неотъемлемой частью сельского пейзажа;
• и, конечно, частью украинской кухни.

Тыквенная каша, тыквенный суп-пюре, тыква, запеченная для салата и вообще, осенью тыква — в каждый дом! За долгую историю щедрые овощи стали частью украинской кухни и кухни народов мира. А теперь пора усилить удовольствие от блюд из тыквы — выбрать к ним вкусную пару из шардоне, просекко или сухого хереса!

Сомелье в зеленых штанах

Спорим, первое, что пришло в голову, когда мы вспомнили украинскую кухню, — это тыквенная каша. Но у нас первое — это первое! То есть суп. То есть тыквенный суп-пюре. В отличие от каши, которую готовили у нас испокон веков, суп-пюре — явление молодое.

Говорят, все дело в блендерах. Мол, как только у нас появились эти чудо-машины, мы стали блендерить тыкву, и суп-пюре из нее уверенно вошел в рацион украинцев.

ПРИГОТОВЬТЕ: Уютные крем-супы для вкусного обеда

Вообще существует теория, что впервые тыквенный суп появился на… Гаити. В 1804 году местные жители придумали это блюдо как вкусный символ независимости от французских колонистов. Гаитяне готовили суп на говяжьем бульоне с добавлением лайма или апельсина.

У нас есть целых 7 вариантов приготовления вкусного тыквенного супа.

А когда приготовите супчик, подавайте его с вином. Вариантов действительно множество, но остановимся на нескольких стилях вин:

• Шардоне — богатое, насыщенное, с выдержкой в дубе, с нотами печеных яблок, ананасов на гриле, ванили и сладких специй. Такое вино обогатит вкус блюда в разы.
• Шенен блан — ароматы цветов и цитрусов, а если вино с выдержкой, то ванили и орешков. С такой парой получим новую грань вкуса в тыквенном супе-пюре.
• Просекко — цветочно-фруктовые ароматы, колючие пузырьки этого игристого вина и свежая кислотность цитрусов и яблок, которая очистит рецепторы и подготовит к новой волне вкусов.
• Сухой херес — с ароматами сухих трав и цветов, ромашкового чая, миндаля. Он станет «специей» к блюду из тыквы и хорошим фоном для природной сладости овощей.

Также советуем почитать статью о самых распространенных сочетаниях еды и вина.