Как выбрать вино для вечеринки: советы сомелье

Как правильно выбрать вино для вечеринки, рассказывает Марко Черветти — итальянский шеф-повар и бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group.

«Не бывает удачных вечеринок без вина. Вот не бывает и все — хоть ты тресни. К счастью, у меня есть друг Олег Кравченко с редчайшей профессией сомелье. Он любезно помог мне определиться, на какое вино имеет смысл „охотиться“, чтобы угодить гостям», — говорит Марко.

Вино Stram Palato

Это вино разливалось над жмыхом белого винограда, представляете? Белый жмых дает особенный вкус с неповторимыми танинами. Один из величайших экспериментов в процессе производства!

Вообще, в переводе с итальянского слово «strampalato» означает «эксцентричный» или «странный». Если откупорить бутылку, то в аромате этого вина сразу ощущаются фруктовые нотки: чернослив, сухофрукты и даже черный шоколад. Вино отлично заходит под пиццу с салями.

Вино Scalunera Etna Rosso

Имеет глубокий рубиново-красный цвет. В аромате вина слышны лесные ягоды, черная вишня, слива, специи и кофе.

Само вино производится из двух сортов винограда — Нерелло Маскалезе и Нерелло Каппуччио, выращенных на черной вулканической почве. Собранный вручную урожай ферментируют целыми гроздьями, а вино выдерживается в дубовых бочках 24 месяца. Вино прекрасно сочетается с жареным мясом и дичью.

Еще больше блюд и лайфхаков от величественного шефа смотрите на канале Марко Черветти в YouTube.