![Бабагануш без тахини Намазка из баклажанов](https://shuba.life/static/content/thumbs/450x300/7/a2/secdyy---c3x2x50px50p-up--67643b2bdca792af877e79094da5fa27.jpg)
- Рейтинг
- 4.2
- Комментарии
- 5
- Время приготовления
- 45 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Бабагануш из баклажанов — вкуснее, чем икра
- Автор
-
Вечеринка без хорошего вина — как радуга без дождя. То есть просто невозможна! А кто лучше разбирается в вине и вечеринках, чем итальянцы? Наверное, никто! Ибо праздник и вино у этой нации в крови (в буквальном смысле этого слова).
Как правильно выбрать вино для вечеринки, рассказывает Марко Черветти — итальянский шеф-повар и бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group.
«Не бывает удачных вечеринок без вина. Вот не бывает и все — хоть ты тресни. К счастью, у меня есть друг Олег Кравченко с редчайшей профессией сомелье. Он любезно помог мне определиться, на какое вино имеет смысл „охотиться“, чтобы угодить гостям», — говорит Марко.
Это вино разливалось над жмыхом белого винограда, представляете? Белый жмых дает особенный вкус с неповторимыми танинами. Один из величайших экспериментов в процессе производства!
Вообще, в переводе с итальянского слово «strampalato» означает «эксцентричный» или «странный». Если откупорить бутылку, то в аромате этого вина сразу ощущаются фруктовые нотки: чернослив, сухофрукты и даже черный шоколад. Вино отлично заходит под пиццу с салями.
Имеет глубокий рубиново-красный цвет. В аромате вина слышны лесные ягоды, черная вишня, слива, специи и кофе.
Само вино производится из двух сортов винограда — Нерелло Маскалезе и Нерелло Каппуччио, выращенных на черной вулканической почве. Собранный вручную урожай ферментируют целыми гроздьями, а вино выдерживается в дубовых бочках 24 месяца. Вино прекрасно сочетается с жареным мясом и дичью.
Еще больше блюд и лайфхаков от величественного шефа смотрите на канале Марко Черветти в YouTube.
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Было любопытно? Комментируйте