Фундук

Лесной орех является плодом орешника. Люди ели фундук еще 8000 лет назад. Его относительно легко выращивать и он начинает давать орехи в течение 4-6 лет после посадки. Самые орехи относительно небольшие и круглые. Свежий фундук хрустящий, но его можно измельчить в кремовую пасту. Лесные орехи обладают насыщенным вкусом.

Чем полезен фундук

Фундук содержит большое количество витамина В6, фолиевой кислоты, фосфора, калия и цинка, является богатым источником моно- и полиненасыщенных жиров и имеет большое количество омега-6 и омега-9 жирных кислот, таких как олеиновая кислота. Однако у них также есть фитиновая кислота, ухудшающая усвоение железа и цинка. Фенольные соединения помогают снизить уровень холестерина в крови, способствуют здоровью сердца и защиты от рака. Лесные орехи связывают с понижением воспаления благодаря высокой концентрации здоровых жиров.

Какая энергетическая ценность фундука

В 100 граммах фундука содержится:

• Энергетическая ценность 628 ккал
• углеводы 16,70 г
• Сахар 4,34 г
• Пищевые волокна 9,7 г
• Жиры 60,75 г
• белок 14,95 г

Что готовить с фундуком

Лесные орехи обладают сладким вкусом и их можно есть сырыми, жареными или измельченными в пасту. Фундук используется в выпечке и десертах, кондитерских изделиях для приготовления пралине, в сочетании с шоколадом для трюфелей, шоколадных батончиков, какао-спредов (например, Нутелла, и ликер Frangelico). Масло фундука обладает сильным ароматом. Очищенные орехи можно измельчить для приготовления муки для выпечки или орехового масла. Кроме того, фундук можно покрыть шоколадом или специями, такими как корица или кайенский перец, для сладкого или острого угощения. Добавьте их в салаты, супы, запеканки, торты, пасту, брауни и множество других блюд.

Когда покупать фундук

Фундук можно найти в магазинах в течение всего года.