top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Штолен
Фото: Depositphotos

Німецький різдвяний кекс штолен — рецепт з відео

Автор
Штолен
Ірина Руденко
Складність приготування
Легкий
2
порції
2:30
години готування
1
година підготовки
3004
ккал
51 г
білки
130 г
жири
402 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Усі різдвяні смаки й аромати гармонійно поєднуються у цій яскравій зимовій святковій випічці.

Штолен — німецький різдвяний кекс зі здобного дріжджового тіста, збагачений смаками й ароматами сухофруктів, горіхів, цукатів, цитрусів, прянощів, алкоголю й вершкового масла. Ведуча каналу «Смаколик.юа Марія Михальченко» крок за кроком показує, як замішувати тісто, формувати пиріг, прикрашати і зберігати його до повної зрілості.

Авторка відео використовує у своєму рецепті свіжі пресовані дріжджі. Якщо ви будете додавати сухі дріжджі, потрібно взяти їх втричі менше.

Це корисно: Як правильно використовувати дріжджі у випічці

Інгредієнти 19

Для начинки

Для тіста

Для скоринки

Крок 1/8

Змішайте сухофрукти, мигдаль, цедру, залийте ромом або коньяком, перемішайте. Щільно закрийте кришкою і поставте в холодильник щонайменше на добу. Час від часу перемішуйте.

Крок 2/8

У теплому молоці розчиніть цукор, а потім дріжджі. Додайте жовтки, ванільний цукор, лимонну цедру, спеції. Розмішайте. Всипте половину борошна, перемішайте. Додайте решту борошна і замісіть тісто руками.

Крок 3/8

Коли тісто вбере половину борошна, частинами вмішайте м’яке вершкове масло, як у відео. Додайте сухофрукти і цукати із залишками алкоголю і вмішайте їх у тісто.

Крок 4/8

Зберіть тісто у кулю, накрийте плівкою або рушником і залиште у теплому місці на 90 хвилин.

Крок 5/8

Розділіть тісто на дві частини. Кожен шматок трохи розпластайте і складіть майже навпіл, трохи не доходячи до краю. Викладіть штолени на застелене пергаментом деко. Залиште у теплому місці на 30 хвилин.

Крок 6/8

Випікайте штолени у завчасно розігрітій духовці за температури 180° приблизно 60 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою.

Крок 7/8

Гарячий штолен змастіть м’яким вершковим маслом кімнатної температури і рясно посипте цукровою пудрою. Пудру потрібно сипати доти, доки вона не перестане танути. Залиште штолени остигати.

Крок 8/8

Повністю остиглий штолен загорніть у фольгу. Залиште дозрівати у прохолодному темному місці на два тижні.

Ваша випічка — це не просто смаколик, а й чудовий і унікальний подарунок. Ми маємо 5 святкових ідей для дитячих солодких гостинців.

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Страви

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно