![Бабагануш Бабагануш](https://shuba.life/static/content/thumbs/450x300/7/a2/secdyy---c3x2x50px50p-up--67643b2bdca792af877e79094da5fa27.jpg)
- Рейтинг
- 4.2
- Коментарі
- 5
- Час приготування
- 45 хв
- Складність приготування
- Легкий
Бабагануш з баклажанів — смачніше, ніж ікра
- Автор
-
За давнім німецьким повір'ям, варто хоча б раз приготувати різдвяний хліб штолен (так, у німецькій культурі це саме хліб), як стаєш його шанувальником назавжди.
Щоб перевірити це твердження, вам знадобиться багато родзинок, цукатів, мигдалю і трохи рому або коньяку.
Десерт найкраще випікати за тиждень до свята. Вважається, що випічка має відлежатися в темному куточку, перш ніж потрапити на стіл. Так вона стає дуже ароматною. До того ж це стародавня традиція.
Класичний рецепт різдвяного штолена доволі складний, але не настільки, щоб ми з вами відмовилися його випробувати!
Читайте також, як спекти шведський різдвяний кекс. Він дуже смачний!
Покладіть цукати, всі горіхи та родзинки у скляний посуд і залийте ромом або коньяком. Час настоювання — 4 години. Після цього відкиньте суміш на друшляк і дайте рідині стекти.
У довгасту форму для випікання насипте трохи борошна й обваляйте в ній усі сухофрукти та горіхи. Залиште суміш у цій же посудині.
Візьміть глибоку велику миску, налийте в неї ледь тепле молоко, насипте 5 ст. л. просіяного борошна і додайте чайну ложку білого цукру та дріжджі. Змішайте все до однорідної консистенції, накрийте миску поліетиленовою плівкою і залиште на 20 хвилин у теплому місці.
Натріть лимонну цедру з половини лимона, додайте екстракт ванілі та розм’якшене вершкове масло. Дістаньте миску з тістом і додайте до нього залишки борошна, коричневий цукор, вершкове масло з ваніллю і вимісіть тісто до глянцю. Розімніть грудку тіста і додайте в нього суміш цукатів і горіхів. Добре вимішайте і залиште під рушником у теплому місці на 2 години.
По закінченню цього часу розкатайте тісто в формі овалу. Ребром долоні зробіть заглиблення посередині овалу і загніть правий край тіста так, щоб воно заходило на середину. Застеліть деко пергаментом, викладіть на нього сформований хліб і відправте в тепле місце на годину, також накривши рушником.
Розігрійте духовку до 170-180 °C. Випікайте штолен близько 1 години. Через 40 хвилин потрібно обов’язково накрити форму для випікання фольгою.
Поки хліб випікається, розтопіть вершкове масло для змащування хлібної скоринки та змішайте з ванільним екстрактом. Гарячий хліб змастіть ¼ масла з ваніллю і посипте цукровою пудрою. Дочекайтеся, поки утвориться солодка скоринка, і зробіть так ще 2-3 рази. Ваш різдвяний штолен готовий!
Щасливих свят!
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги