top banner
різдвяний хліб штолен
Фото: Depositphotos
Ідеї

Німецький різдвяний штолен 

Складність приготування
Середній
10
порцій
50
хвилин готування
30
хвилин підготовки

За давнім німецьким повір'ям, варто хоча б раз приготувати різдвяний хліб штолен (так, у німецькій культурі це саме хліб), як стаєш його шанувальником назавжди. 

Щоб перевірити це твердження, вам знадобиться багато родзинок, цукатів, мигдалю і трохи рому або коньяку.

Десерт найкраще випікати за тиждень до свята. Вважається, що випічка має відлежатися в темному куточку, перш ніж потрапити на стіл. Так вона стає дуже ароматною. До того ж це стародавня традиція.

Класичний рецепт різдвяного штолена доволі складний, але не настільки, щоб ми з вами відмовилися його випробувати!

Читайте також, як спекти шведський різдвяний кекс. Він дуже смачний!

Рецепт німецького різдвяного штолену

Інгредієнти 17

Основні

Для вкривання готової поверхні хліба

Крок 1/6

Покладіть цукати, всі горіхи та родзинки у скляний посуд і залийте ромом або коньяком. Час настоювання — 4 години. Після цього відкиньте суміш на друшляк і дайте рідині стекти. 

У довгасту форму для випікання насипте трохи борошна й обваляйте в ній усі сухофрукти та горіхи. Залиште суміш у цій же посудині.

Крок 2/6

Візьміть глибоку велику миску, налийте в неї ледь тепле молоко, насипте 5 ст. л. просіяного борошна і додайте чайну ложку білого цукру та дріжджі. Змішайте все до однорідної консистенції, накрийте миску поліетиленовою плівкою і залиште на 20 хвилин у теплому місці.

Крок 3/6

Натріть лимонну цедру з половини лимона, додайте екстракт ванілі та розм’якшене вершкове масло. Дістаньте миску з тістом і додайте до нього залишки борошна, коричневий цукор, вершкове масло з ваніллю і вимісіть тісто до глянцю. Розімніть грудку тіста і додайте в нього суміш цукатів і горіхів. Добре вимішайте і залиште під рушником у теплому місці на 2 години.

Крок 4/6

По закінченню цього часу розкатайте тісто в формі овалу. Ребром долоні зробіть заглиблення посередині овалу і загніть правий край тіста так, щоб воно заходило на середину. Застеліть деко пергаментом, викладіть на нього сформований хліб і відправте в тепле місце на годину, також накривши рушником.

Крок 5/6

Розігрійте духовку до 170-180 °C. Випікайте штолен близько 1 години. Через 40 хвилин потрібно обов’язково накрити форму для випікання фольгою.

Крок 6/6

Поки хліб випікається, розтопіть вершкове масло для змащування хлібної скоринки та змішайте з ванільним екстрактом. Гарячий хліб змастіть ¼ масла з ваніллю і посипте цукровою пудрою. Дочекайтеся, поки утвориться солодка скоринка, і зробіть так ще 2-3 рази. Ваш різдвяний штолен готовий!

Щасливих свят!

Більше рецептів штоленів

Штолен із сиром
Фото: Depositphotos

Сирний штолен — різдвяна випічка, яка не потребує дозрівання

Переглянути
Німецький штолен
Фото: Depositphotos

Як приготувати німецький штолен до Різдва

Переглянути
Штолен
Фото: Unsplash

Сирний штолен із сухофруктами — ароматна різдвяна випічка (відео)

Переглянути

У цьому рецепті чаклують

Страви

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно