- 2
- порції
- 40 хв
- готування
- 24 год
- підготовки
ккал
- 55 г
- білки
- 138 г
- жири
- 438 г
- вуглеводи
Традиція готування штолену виникла як частина різдвяних свят у Саксонії, а згодом стала популярною в усій Німеччині. Тетяна ЛІтвінова пропонує вам приготувати цей десерт разом з нею!
За легендою, вага приготовленого штолену повинна дорівнювати вазі немовляти. Він символізує Христове народження.
На різдвяних ярмарках у Німеччині традиційно продають штолен. У Дрездені щорічно навіть проводиться свято, відоме як «Dresdner Stollenfest», під час якого гігантський штолен роздають відвідувачам.
Приготуйте штолен разом із Тетяною Літвіновою, щоб відчути святкову атмосферу європейського Різдва.
Це буде найкращий і найсмачніший штолен у вашому житті!
Тетяна Літвінова
А ось іще кілька рецептів штоленів для вас:
Інгредієнти 23
Сухофрукти та горіхи
Опара
Заварне тісто
Тісто
Замочіть промиті сухофрукти в ромі мінімум за 4 години до випікання. Краще зробити це за 2-3 дні. Мішайте їх хоча б раз на день.
Змішайте всі інгредієнти для опари, накрийте плівкою та поставте в тепле місце на 1,5-2 години.
Змішайте холодне молоко з борошном для заварного тіста та доведіть до загущення в каструлі.
Змішайте для основного замісу тіста опару, заварне тісто кімнатної температури, просіяне борошно, молоко, цукор, сіль, ванільний цукор та інші спеції, масло кімнатної температури та натріть цедру. Вимішуйте тісто, поки воно не перестане прилипати до рук (приблизно 10 хв.).
Додайте всі сухофрукти та горіхи, вмішайте їх в тісто та накрийте плівкою. Дайте підійти приблизно 2 години в теплому місці. Потім розділіть на 3-6 рівних частин, розкладіть пласко на дощечках, залиште в холодильнику на 8 годин.
Дістаньте з холодильника та дайте нагрітися тісту при кімнатній температурі. Скрутіть в рулет, залишаючи шов зверху. Переставте на деко та залиште на годину. Випікайте при 160 градусах приблизно 30-40 хвилин.
Після приготування ще гарячі штолени треба змастити розтопленим вершковим маслом та щедро присипати цукровою пудрою.
Радимо також приготувати різдвяне поліно — рулет, що викличе фурор за столом.
Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі