ru
ru
додай рецепт
штолен Літвінової
Фото: Depositphotos

Штолен від Тетяни Літвінової — дуже смачний рецепт

Автор
штолен Літвінової
Тетяна Літвінова
Складність приготування
Легкий
2
порції
40
хвилин готування
24
години підготовки
3226
ккал
51 г
білки
137 г
жири
443 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Традиція готування штолену виникла як частина різдвяних свят у Саксонії, а згодом стала популярною в усій Німеччині. Тетяна ЛІтвінова пропонує вам приготувати цей десерт разом з нею!

За легендою, вага приготовленого штолену повинна дорівнювати вазі немовляти. Він символізує Христове народження.

На різдвяних ярмарках у Німеччині традиційно продають штолен. У Дрездені щорічно навіть проводиться свято, відоме як «Dresdner Stollenfest», під час якого гігантський штолен роздають відвідувачам.

Приготуйте штолен разом із Тетяною Літвіновою, щоб відчути святкову атмосферу європейського Різдва.

Це буде найкращий і найсмачніший штолен у вашому житті!

Тетяна Літвінова

А ось іще кілька рецептів штоленів для вас:

Інгредієнти 23

Сухофрукти та горіхи

Опара

Заварне тісто

Тісто

Крок 1/6

Замочіть промиті сухофрукти в ромі мінімум за 4 години до випікання. Краще зробити це за 2-3 дні. Мішайте їх хоча б раз на день.

Крок 2/6

Змішайте всі інгредієнти для опари, накрийте плівкою та поставте в тепле місце на 1,5-2 години.

Крок 3/6

Змішайте холодне молоко з борошном для заварного тіста та доведіть до загущення в каструлі.

Крок 4/6

Змішайте для основного замісу тіста опару, заварне тісто кімнатної температури, просіяне борошно, молоко, цукор, сіль, ванільний цукор та інші спеції, масло кімнатної температури та натріть цедру. Вимішуйте тісто, поки воно не перестане прилипати до рук (приблизно 10 хв.).

Крок 5/6

Додайте всі сухофрукти та горіхи, вмішайте їх в тісто та накрийте плівкою. Дайте підійти приблизно 2 години в теплому місці. Потім розділіть на 3-6 рівних частин, розкладіть пласко на дощечках, залиште в холодильнику на 8 годин.

Крок 6/6

Дістаньте з холодильника та дайте нагрітися тісту при кімнатній температурі. Скрутіть в рулет, залишаючи шов зверху. Переставте на деко та залиште на годину. Випікайте при 160 градусах приблизно 30-40 хвилин.

Після приготування ще гарячі штолени треба змастити розтопленим вершковим маслом та щедро присипати цукровою пудрою.

Радимо також приготувати різдвяне поліно — рулет, що викличе фурор за столом.

Смачного!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно