Головна
Святкуємо
Різдвяне меню
Різдво в європейському стилі: 10 страв, які можна поставити на стіл

19 грудня 2023, 10:00

Різдво в європейському стилі: 10 страв, які можна поставити на стіл

Автор: Ольга Чубукова

Фото: Depositphotos

Різдво — чарівна пора року, коли аромати пряних спецій і блиск різдвяних прикрас наповнюють вулиці й будинки, перетворюючи їх на казкові куточки. SHUBA запрошує вас вирушити в кулінарну подорож Європою, щоб відкрити для себе автентичні смаки, які роблять святкові столи в різних частинах світу по-справжньому неповторними.

Новорічні закуски з листкового тіста: 10 швидких рецептів без мороки

У нашій кулінарній експедиції ми представимо вам десять чудових страв, і кожна з них, від вишуканих салатів до запашного гусака, від ароматних різдвяних супчиків до казкової випічки — несе в собі частинку святкової магії. Приготуйтеся до гастрономічного свята, яке запам’ятається вам надовго, отже, Різдво в європейському стилі!

В якому світлі Бог народжується, в такому світлі весь місяць січень.
Польська народна прикмета

Польська різдвяна салатка

Почнемо із яжинової салатки! Це незамінна страва на кожному польському святі від дня народження до Нового року. Найцікавіше те, що головні складові до яжинової салатки — це залишки овочів, які використовувалися для овочевого бульйону.

Переглянути

Різдво лише раз на рік, а Великдень — кожного року
Норвезька народна приказка

Норвезький салат з лососем

А продовжимо норвезьким салатом із лососем! Це варіація знаменитого салату «Цезар», який готується з філе норвезького лосося. Салат має блискучу подачу — шматки лосося для страви нарізаються великими скибками й салат виглядає особливо яскраво, адже риби використовується вдвічі більше, ніж у звичайному рецепті.

Переглянути

Якщо між Різдвом і Новим роком можна побачити Чумацький Шлях, рік буде вдалим.
Фінська народна прикмета

Фінський рибний суп з вершками

Потім можна й супчику скуштувати! Перед вами лохікейто (Lohikeitto) — ситний вершковий суп фінського походження, головним героєм якого також є свіжий лосось.

Переглянути

Якщо на Святвечір ясно, то вродить горох, коли вітер дме на Різдво, буде багато плодів, а якщо на Різдво зірки, то курка багато яєць знесе.
Чеські народні прикмети

Чеський суп з коропом

Ше супчику? У Чехії не уявлять різдвяний стіл без страв із коропа. Традиція народилася на півдні країни й досить швидко розповсюдилася по всій Чехії. Навіть є чудова старовинна прикмета: якщо покласти на Святвечір під тарілку із запашним рибним супом перламутрову лусочку, то наступний рік буде для вас щасливим і багатим.

Переглянути

Зазвичай на селі їли кашу, але на Різдво до трапези додавали житній хліб дрібного помелу, який називають різдвяними коржами, і найбільше порося в господарстві.
Старовинні народні звичаї Данії

Різдвяна свинина з Данії

Датська різдвяна свинина — Фото: Depositphotos

А тепер до м’ясних страв! Флескестай — це данська запечена свинина з хрусткою скоринкою, яка зазвичай подається на різдвяний стіл з тушкованою червоною капустою.

Переглянути

Напередодні Різдва, навідати домівку могли небажані істоти, такі як тролі й злісні гноми. Одним зі способів уберегти свій дім від зла було використання заліза. Над дверима будинку й комори вішали залізо, а в пороги вставляли ножі. Вважалося, що нечисть не зможе переступити поріг за такої перешкоди.
Старовинні народні звичаї Данії

Данська червона капуста

м'ясо гусака з червоною капустою — Фото: Depositphotos

Бажаєте отримати чудовий гарнір до ароматної запеченої свинини чи розкішного різдвяного гусака? Скористайтеся досвідом данських кухарів і подайте до м’яса червону капусту, тушковану зі смородиною.

Переглянути

Кажуть, що в 1419 році пекарі з Фрайбурга прикрасили хвойне дерево яблуками та пряниками, створивши першу новорічну ялинку. Але це точно не доведено, перша прикрашена ялинка була задокументована в Бремені в 1597 році. Приблизно з 1730 року ялинки запалюють свічками, а приблизно з 1830 року їх прикрашають скляними кулями.
З історії походження новорічної ялинки. Німеччина.

Різдвяний гусак з Німеччини

запечений гусак з картопляною начинкою — Фото: Depositphotos

А ось і він, смажений гусак або Weihnachtsgans — традиційна німецька різдвяна страва! Птиця зазвичай начинена цибулею, чорносливом, каштанами, яблуками або фініками. Також гусака часто фарширують тістом або м’ясною начинкою. У більшості випадків його приправляють сіллю, перцем, чебрецем і майораном. Неможливо відірватися!

Переглянути

Кажуть, що в минулі століття дітям у Швеції подарунки приносив ніхто інший, як святковий козел! Походження цього ритуалу достеменно невідоме.

Шведські булочки з шафраном

А ось й булочки, що освітять ваш стіл! Цікаво, що шведські різдвяні булочки з шафраном мають кілька версій походження й пояснення їх форми, є навіть легенда, що їх роздавав дітям Ісус, щоб за допомогою прянощів відігнати від дітлахів диявола в образі кішки. Булочки луссекатт мають яскраво-жовтий колір й неймовірний святковий смак.

Переглянути

Століттями дерев’яне поліно було центром різдвяних свят майже у кожній родині Франції. Окроплене святою водою й розпалене у сімейному каміні, воно мало горіти як якомога довше, в кращому випадку до Нового року, адже його довговічність мала передвіщати достаток і якість урожаю.

Різдвяне «поліно» з Франції

різдвяне поліно, сніговик — Фото: Depositphotos

Вам потрібен приголомшливий десерт для святкового столу? Дозвольте представити вам Bûche de Noël — французький різдвяний торт у формі поліна. Це ніжний шоколадний рулет без борошна зі збитими вершками, прикрашений цукровою пудрою (яка буде нагадувати сніг на лісовому поліні) Бюш де Ноель не тільки виглядає красиво, але й чудово смакує!

Переглянути

Ясний місяць на Різдво, наповнює льох.
Народне італійське прислів'я

Панфорте — різдвяний смаколик з Італії

Панфорте — це традиційний різдвяний смаколик в Італії. Він має форму коржика з великою кількістю сухофруктів і горішків, а ще прянощів — гвоздики, кардамону та кориці. Якщо ви запитаєте, на що схожий панфорте, то ми відповімо — на гозинаки з горіхами, тільки з м’якою консистенцією.

Переглянути

Щасливих свят!

Як росіяни вкрали салат «Мімоза»: Справжня історія страви й автентичний рецепт