Різдвяне «поліно» з Франції: рецепт Bûche de Noël

Розморозьте малину, поклавши її в друшляк.

Розігрійте духовку до 220°С.

Вистеліть пергаментом форму для випікання рулетів розміром 23×33 см і злегка змастіть пергамент олією.

Збийте цукрову пудру і жовтки в мисці до густоти.

Розтопіть шоколад з 4 ст. л. холодної води в мисці, поставленій над каструлею з киплячою водою.

Вмішайте в шоколад цукрову суміш із жовтками.

Збийте яєчні білки до міцних піків.

Додайте 1 ст. л. в шоколадну суміш, перемішайте, потім додайте решту за допомогою ложки.

Вилийте отримане тісто у форму і випікайте 12-14 хвилин, поки воно не підніметься і не стане твердим.

Залиште у формі до охолодження.

Постеліть лист пергаменту для випічки на обробну дошку.

Одним рухом переверніть торт на папір, а потім підніміть форму. Обережно зніміть з випічки пергамент.

Збийте жирні вершки.

Змастіть торт збитими вершками, викладіть розморожені ягоди. Починаючи з довгої сторони навпроти вас, за допомогою паперу згорніть торт у рулет. Перекладіть на таріль для подачі.

Для приготування масляного крему збийте масло, потім просійте до нього цукор і какао. Додайте молоко і перемішайте. Нанесіть на торт, використовуйте виделку, щоб створити ефект поліна. Охолодіть торт до подачі.

Посипте цукровою пудрою і подавайте.