Різдвяні пампухи з консервованими вишнями — смачна святкова випічка (відео)
- Автор
- Ірина Маслова
- 5
- порцій
- 1:20 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 16 г
- білки
- 12 г
- жири
- 118 г
- вуглеводи
Українські різдвяні пампухи є не тільки символом смачної їжі, але й важливою частиною культурних та сімейних традицій під час святкування Різдва в Україні. За цим рецептом тісто для пампухів буде м’яким та еластичним, і не липнутиме до рук. Для начинки можна взяти не тільки консервовані вишні, а й інші ягоди на ваш смак.
Пампухи, як і пісні вареники та кутя з пшениці є обов’язковими стравами на Святвечір та Різдво.
У деяких регіонах України зазвичай влаштовують так зване «колядування за пампухами». Молодь ходить від хати до хати, виконуючи колядки та пісні, а отримані пригощальні подарунки можуть включати різдвяні пампухи.
Для цього рецепта треба трохи молока та лише одне яйце. Якщо все робити, як вказано в рецепті та показано у відео, тісто буде слухняним та дуже м’яким.
З вишні або інших ягід треба добре вичавити рідину, щоби пампухи добре просмажилися й не були сирими.
Інгредієнти 12
До теплого молока додати цукор та сухі дріжджі. Перемішати. Додати борошно та знову перемішати. Опара має бути як густа сметана. Накрити плівкою та залишити на 30 хвилин у теплому місці.
Яйце збити з цукром, ванільним цукром і дрібкою солі. Влити олію, перемішати.
Опару додати до яйця. Перемішати вінчиком.
Всипати борошно для тіста в декілька етапів. Замісити тісто. Викласти у миску, змащену олією, накрити плівкою та залишити на 1,5-2 години.
Обім’яти тісто й перекласти на поверхню, присипану борошно. Розкачати в пласт завтовшки до 1 сантиметра. Вирізати кружальця склянкою та викласти начинку, посипати цукром. Скріпити пампухи та округлити.
Смажити в добре розігрітій олії 7-10 хвилин. Готові пампухи прикрасити пудрою.
Крім пампухів та інших страв, пропонуємо приготувати святковий салат. І не лише святковий, а й здоровий — дивіться нашу добірку салатів без майонезу.
