ru
ru
додай рецепт
Голубці
Фото: Дмитро Борткевич

Пісні голубці — автентичний рецепт з Прикарпаття

Автор
Голубці
Ніна Бабур
Рейтинг
5
Коментарі
2
Складність приготування
Легкий
5
порцій
1
година готування
10
хвилин підготовки

Саме за таким рецептом готують пісні голубці для святвечірнього столу. Секрети приготування цієї страви передавалися з покоління в покоління. 

Італійський шеф Марко Черветті та фольклористка Ярина Сізик вирушили в експедицію на Прикарпаття, щоб вивчити місцеві традиції різдвяного столу.

Місцева господиня пані Галина, із села Річка Косівського району Івано-Франківської області, показала особливості приготування пісних голубців. Готувати їх пані Галину вчила ще бабуся.

Такі голубці можна готувати не тільки на Святвечір. Це чудова й ситна страва для посту, а також для веганів і вегетаріанців. 

Інгредієнти 12

На 5-літрову каструлю

Крок 1/4

Моркву, цибулю та болгарський перець чистимо. Моркву тремо на великій тертці, цибулю й перець дрібно шаткуємо. Обсмажуємо все в олії до м’якості.

Голубці
© Дмитро Борткевич
Крок 2/4

Рис і кукурудзяну крупу відварюємо в окремих каструлях до м’якості. Даємо трошки вистигнути, потім змішуємо все разом.

Додаємо обсмажені овочі й дрібно січений кріп і петрушку. Солимо, добре вимішуємо.

Голубці
© Дмитро Борткевич
Крок 3/4

Отриманою сумішшю начиняємо квашене капустяне листя, загортаючи кожен листочок щільним ролом.

Голубці
© Дмитро Борткевич
Крок 4/4

На дно каструлі викладаємо гілочки чебрецю та лаврове листя, зверху щільно кладемо голубці. Заливаємо водою, доводимо до кипіння. Відтак зменшуємо вогонь і залишаємо повільно тушкуватися на 4-5 годин.

Голубці
© Дмитро Борткевич

Якщо ви любите пісні голубці, маємо ще кілька смачних рецептів для вас:

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Aleks Graff

    Aleks Graff

    11 місяців тому

  • Aleks Graff

    Aleks Graff

    11 місяців тому

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно