- 6
- порцій
- 2 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 32 г
- білки
- 40 г
- жири
- 198 г
- вуглеводи
Ці голубці тушкуватимуться в неймовірному соусі з болгарського перцю, моркви й томатної пасти. Використовується листя савойської капусти, молода весняна — теж хороший вибір.
Упевнено можемо сказати, що ці голубці заслужено претендують потрапити до сімейного пісного меню. Можливо, у багатьох виникне питання — як поєднуються гречка з картоплею. Шеф-кухар Юрій Ковриженко запевняє, що поєднуються й дуже смачно.
Головне — смачно зварити гречку, а це, нагадаємо, вимагає певних правил. Відваріть крупу завчасно. У автора рецепта савойська капуста. Візьміть молоду весняну, буде нічим не гірше.
Треба сказати, що голубці готують не лише у нас. У Сербії їх запікають, а для начинки беруть два види фаршу.
Інгредієнти 18
Основні:
Для соусу:
Бланшувати 1-2 хвилини листя капусти. Видалити тверду частину стебла.
Для начинки відварити та розім’яти картоплю, додати гречку, перемішати. Цибулю дрібно нарізати й обсмажити до золотавого кольору. Все перемішати, додати сіль та перець за смаком.
Загорнути начинку в листя капусти (3 листя залишити).
Для соусу болгарський перець запекти, очистити від насіння та шкірки, нарізати шматочками.
Моркву натерти крупно. Дрібно нашаткувати цибулю. Цибулю і моркву обсмажте до золотавого кольору на рослинній олії. Додати запечений болгарський перець, тертий часник і томатну пасту. Тушкувати 10 хвилин.
Соус збити в блендері, додати сметану та воду до консистенції дуже рідкої сметани. Додати всі спеції і сіль за смаком.
На дно каструлі викласти три листя капусти й трохи полити соусом. Потім викласти голубці шарами щільно і знову полити соусом, щоби повністю покрити.
Накрити кришкою і довести до кипіння. Зменшити вогонь і готувати під кришкою 20 хвилин.
Як приготувати смачні ліниві голубці — розповідали тут.
Власний Рахунок
Коментарі