top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Голубці з гречкою та картоплею
Фото: Depositphotos

Пісні голубці з картоплею та гречкою

Автор
Голубці з гречкою та картоплею
Юрій Ковриженко
Складність приготування
Легкий
6
порцій
2
години готування
10
хвилин підготовки
1217
ккал
32 г
білки
40 г
жири
198 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Ці голубці тушкуватимуться в неймовірному соусі з болгарського перцю, моркви й томатної пасти. Використовується листя савойської капусти, молода весняна — теж хороший вибір.

Упевнено можемо сказати, що ці голубці заслужено претендують потрапити до сімейного пісного меню. Можливо, у багатьох виникне питання — як поєднуються гречка з картоплею. Шеф-кухар Юрій Ковриженко запевняє, що поєднуються й дуже смачно.

Головне — смачно зварити гречку, а це, нагадаємо, вимагає певних правил. Відваріть крупу завчасно. У автора рецепта савойська капуста. Візьміть молоду весняну, буде нічим не гірше.

Треба сказати, що голубці готують не лише у нас. У Сербії їх запікають, а для начинки беруть два види фаршу.

Інгредієнти 18

Основні:

Для соусу:

Крок 1/8

Бланшувати 1-2 хвилини листя капусти. Видалити тверду частину стебла.

Крок 2/8

Для начинки відварити та розім’яти картоплю, додати гречку, перемішати. Цибулю дрібно нарізати й обсмажити до золотавого кольору. Все перемішати, додати сіль та перець за смаком.

Крок 3/8

Загорнути начинку в листя капусти (3 листя залишити).

Крок 4/8

Для соусу болгарський перець запекти, очистити від насіння та шкірки, нарізати шматочками.


Крок 5/8

Моркву натерти крупно. Дрібно нашаткувати цибулю. Цибулю і моркву обсмажте до золотавого кольору на рослинній олії. Додати запечений болгарський перець, тертий часник і томатну пасту. Тушкувати 10 хвилин.


Крок 6/8

Соус збити в блендері, додати сметану та воду до консистенції дуже рідкої сметани. Додати всі спеції і сіль за смаком.


Крок 7/8

На дно каструлі викласти три листя капусти й трохи полити соусом. Потім викласти голубці шарами щільно і знову полити соусом, щоби повністю покрити.


Крок 8/8

Накрити кришкою і довести до кипіння. Зменшити вогонь і готувати під кришкою 20 хвилин.

Як приготувати смачні ліниві голубці — розповідали тут.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно