top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Голубцы с гречкой и картофелем
Фото: Depositphotos

Постные голубцы с картофелем и гречкой

Автор
Голубцы с гречкой и картофелем
Юрий Ковриженко
Сложность приготовления
Легкий
6
порций
2
часы приготовление
10
минут подготовки
1217
ккал
32 г
белки
40 г
жиры
198 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Эти голубцы будут тушиться в невероятном соусе из болгарского перца, моркови и томатной пасты. Используются листья савойской капусты, молодая весенняя — тоже хороший выбор.

Уверенно можем сказать, что эти голубцы заслуженно претендуют попасть в семейное постное меню. Возможно, у многих возникнет вопрос, как сочетаются гречка с картофелем. Шеф-повар Юрий Ковриженко уверяет, что сочетаются очень вкусно.

Главное — вкусно сварить гречку, а это, напомним, требует определенных правил. Отварите крупу заранее. У автора рецепта савойская капуста. Возьмите молодую весеннюю, будет ничем не хуже.

Надо сказать, что голубцы готовят не только у нас. В Сербии их запекают, а для начинки берут два вида фарша.

Ингредиенты 18

Основные:

Для соуса:

Шаг 1/8

Бланшировать 1-2 минуты листя капусты. Удалить жесткую часть стебля.

Шаг 2/8

Для начинки отварить и размять картофель, добавить гречку, перемешать. Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета. Все перемешать, добавить соль и перец по вкусу.

Шаг 3/8

Завернуть начинку в листья капусты (3 листа оставить).

Шаг 4/8

Для соуса болгарский перец запечь, очистить от семян и кожуры, нарезать кусочками.


Шаг 5/8

Морковь натереть крупно. Мелко нашинковать лук. Лук и морковь обжарьте до золотистого цвета на растительном масле. Добавить запеченный болгарский перец, тертый чеснок и томатную пасту. Тушить 10 минут.


Шаг 6/8

Соус взбить в блендере, добавить сметану и воду. Консистенция должна быть, как очень жидкая сметана. Добавить все специи и соль по вкусу.


Шаг 7/8

На дно кастрюли выложить три листа капусты и немного полить соусом. Затем выложить голубцы слоями плотно и снова полить соусом, чтобы полностью покрыть.


Шаг 8/8

Накрыть крышкой и довести до кипения. Убавить огонь и готовить под крышкой 20 минут.

Как приготовить вкусные ленивые голубцы — рассказывали здесь.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно