Капустные листья

Капустные листья — это часть капусты, отделенная от кочана. Они толстые и широкие, с выступающими жилками и слегка восковым налетом. На вкус листья капусты сладкие, травянистые с горчичным привкусом. Они имеют крепкую текстуру, поэтому сохраняются дольше по сравнению с другими листовыми овощами. В зависимости от разновидности капусты листья могут быть более или менее нежными, относительно гладкими или морщинистыми, а также различаются по цвету. В целом капустные листья твердые в сыром виде и нежные после приготовления.

Чем полезны капустные листья

Капустные листья имеют определенную ценность для здоровья. Они являются отличным источником пищевых волокон, витаминов С, К и витаминов группы В. Они также содержат калий и фолиевую кислоту, кальций, железо, магний и фосфор. Эти нутриенты помогают поддерживать здоровье сердца и иммунной системы, способствуют укреплению костей и улучшению пищеварения. Из-за низкой калорийности и высокого содержания клетчатки блюда из листьев капусты могут помочь избавиться от лишнего жира и поддерживать здоровый вес, поэтому этот овощ популярен в диетах для похудения.

Какая энергетическая ценность капустных листьев

В 100 г листьев белокочанной капусты в среднем содержится:

• калории — 24 ккал;
• белки — 1,23 г;
• жиры — 0,15 г;
• холестерин — 0 мг;
• углеводы — 5,51 г;
• сахара — 3,2 г;
• пищевые волокна — 2,37 г;
• натрий — 18 мг.

Что готовят из капустных листьев

Капустные листья используют для обертывания начинки в различных кулинарных рецептах, таких как голубцы, в качестве подложки под закуски, жареное или запеченное мясо или рыбу, а также для приготовления салатов и супов. Кроме того, капустные листья можно запекать, варить или жарить вместе с другими овощами и мясом.

Когда доступны капустные листья

Капустные листья доступны в течение года, поскольку капуста продается постоянно.