Сербская сарма — оригинальные запеченные голубцы

В кипящую подсоленную воду положите капусту и варите 5-7 минут. Переложите в дуршлаг и дайте стечь воде. Срежьте листья ножом и аккуратно снимите их. При необходимости положите капусту еще раз в кипящую воду на несколько минут. Затем срежьте на листьях грубые места.

Очистите лук и мелко нарежьте. Рис хорошо промойте. Смешайте в миске два вида фарша, лук, рис, соль, перец, специи и перемешайте.

На капустные листья выкладывайте по 1-2 ложки фарша и сверните конвертами. Копченое мясо нарежьте кусочками.

Большую форму смажьте растительным маслом. Квашеную капусту отожмите от рассола и распределите ее по дну формы. Сверху выложите голубцы. Между голубцами разложите кусочки копченого мяса.

Смешайте томатный соус со стаканом воды и залейте сарму. Накройте форму фольгой и поместите в духовку на 1 час при температуре 180°C. Затем снизьте температуру до 160°C и запекайте еще 2 часа.