Куриный фарш

Куриный фарш — это измельченное и перемешанное мясо курицы с жиром или без него. Для фарша используется филе из грудки или ножек, также могут добавляться хрящи и кожа. Фарш из белого мяса более диетический, но суховатый. Фарш из филе бедер и голеней более жирный и сочный.
 

Чем полезен куриный фарш
 

Куриный фарш имеет значительное содержание калия, необходимого для здоровья сердца и кровообращения, а также кальция, влияющего на прочность костей. В нем содержится железо в легкоусвояемой форме, необходимое для мышц и иммунной системы. Также куриный фарш — хороший источник витаминов A, РР, B1, В2, которые нужны для нормального обмена веществ в организме и работы нервной системы.
 

Какая энергетическая ценность куриного фарша
 

В 100 г сырого куриного фарша в среднем содержится:

• калории — 237 ккал;
• белки — 27,07 г;
• жиры — 13,49 г;
• холестерин — 87 мг;
• углеводы — 0 г. 

Что готовят из куриного фарша
 

Куриный фарш используется для приготовления многих блюд разными методами. Изделия из него можно варить, жарить, запекать, тушить. Из куриного фарша делают котлеты, тефтели, фрикадельки, соусы, начинки для пельменей, вареников, блинов, пирожков, пирогов, лазаньи, голубцов и т.д. Его можно добавлять во время приготовления в соте, рагу, макароны и т.д.
 

Когда доступен куриный фарш
 

В продаже есть готовый куриный фарш. Также его можно сделать самостоятельно.