Курячий фарш

Курячий фарш — це подрібнене та перемішане м’ясо курки з жиром або без нього. Для фаршу використовується філе з грудки або ніжок, також можуть додаватися хрящі та шкіра. Фарш із білого м’яса більш дієтичний, але суховатий. Фарш із філе стегон та гомілок жирніший та соковитий. 
 

Чим корисний курячий фарш
 

Курячий фарш має значний вміст калію, необхідного для здоров’я серця та системи кровообігу, а також кальцію, що впливає на міцність кісток. У ньому міститься залізо в легкозасвоюваній формі, яке потрібне для м’язів та імунної системи. Також курячий фарш — гарне джерело вітамінів A, РР, B1, В2, які потрібні для нормального обміну речовин в організмі та роботи нервової системи.
 

Яка енергетична цінність курячого фаршу
 

У 100 г сирого курячого фаршу в середньому міститься:

• калорії — 237 ккал;
• білки — 27,07 г;
• жири — 13,49 г;
• холестерин — 87 мг;
• вуглеводи — 0 г. 

Що готують з курячого фаршу
 

Курячий фарш використовується для приготування багатьох страв різними методами. Вироби з нього можна варити, смажити, запікати, тушкувати. З курячого фаршу роблять котлети, тефтелі, фрикадельки, соуси, начинки для пельменів, вареників, млинців, пиріжків, пирогів, лазаньї, голубців тощо. Його можна додавати під час приготування в соте, рагу, макарони тощо. 
 

Коли доступний курячий фарш
 

У продажу є готовий курячий фарш. Також його можна приготувати самостійно.