Голубці із червоної капусти на вечерю

Бланшування капусти для голубців: зніміть з капустини верхнє листя. Добре вимийте, обережно виріжте качан.

Доведіть до кипіння підсолену воду у великій каструлі, опустіть капустину в киплячу воду та залиште на 5-7 хвилин. Вода повинна помірно кипіти.

Викладіть капустину в друшляк і залиште до остигання.

Зваріть рис до неповної готовності, для чого використайте 1,5 склянки води на пів склянки рису.

Очистьте моркву й цибулю. Чисто вимиту яловичину наріжте зручними шматочками.

Пропустіть овочі й м'ясо через м'ясорубку.

Перемішайте, додайте сіль і спеції до смаку.

Обережно відокремте капустяне листя від голівки.

Якщо потрібно, трохи зріжте тверду, стеблову частину, для того, щоб листя можна було загорнути.

Викладіть в кожен листочок фарш. Кладіть таку кількість, щоб можна було сформувати голубець.

Викладіть голубці в каструлю з важким дном. Залийте окропом так, щоб покрити їх повністю. Додайте перець горошком, лаврове листя. На бажання присоліть.

Готуйте 45 хвилин на помірному вогні.

Голубці з червоної капусти гарно смакують зі сметаною. Подавайте зі свіжою рубленою зеленню.